Рыба горячего копчения

[В.С.]

Ольха . Донская сельдь.

[pioner]

Копчу на кухне,контролирую дым по отверстию в крышке на 5 мм,не даю чтобы интенсивно шёл дым.Жена не выступает,лёгкий запах рассеивается быстро.

А каптильня с гидрозатвором или нет? Если кто пользовался коптильней с гидрозатвором, посоветуйте, исть ли понт ее брать или нет. А то ценник на них конский, не хотелось бы выкинуть кучу денег на дым ветер !

[lex]

У меня с гидро затвором, но я им не пользуюсь, лучше без него получается.

[В.С.]

А каптильня с гидрозатвором или нет? Если кто пользовался коптильней с гидрозатвором, посоветуйте, исть ли понт ее брать или нет. А то ценник на них конский, не хотелось бы выкинуть кучу денег на дым ветер !

Вообщето при горячем копчении пар с коптильни должен выходить , а так получается парокоптильня

[pioner]

Вообщето при горячем копчении пар с коптильни должен выходить

Дык это не вопрос, в коптильнях с гидрозатвором существует спец трубка, к которой можно присоеденить шланг, и через него пар будет уходить из коптильни!

[горыныч]

Вообщето при горячем копчении пар с коптильни должен выходить , а так получается парокоптильня

После 20-30 минут копчения,снимаю с огня,открываю коптильню на 5 минут,затем опять на огонь ,но не большой,еще 15-20 мин. и все пока скатерть на стол стелить,кстати на крайнем разе коптил на буковых опилках,все удовольствие 50 руб пакетик,но бомба,и цвет и запах и вкус.Советую попробовать. :drinks:Коптил щуку и окуня.Окунь горячий-вкусный,а щука гораздо вкуснее ,когда холодная. ;)Приятного аппетита!!!

[aksay2]

ну бук у нас массово не растет, в основном акация, а вот в Ашане и в Ленте видел опилки ольховые специально для копчения по цене от 18р. и до 45р., взависимости от веса

[вова]

коптильней с гидрозатвором,  А то ценник на них конский

какой

[pioner]

какой

От 3500 и.......

[вова]

От 3500 и.......

за разницу в трёшку получишь возможность коптить рыбу при стабильной температуре
+ не нужны дрова или угли и время на их розжиг
- открывать коптилку желательно вне помещения

зы мне больше нравится с гидрозатвором - поставил - время засёк и читай книжку

[id]

Посоветуйте какую каптильню лучше купить для пользования в квартире.

[Sk1f]

А где можно купить маленькую коптилку, так что бы кинуть в багажник и на рыбалке рыбу свежего копчения.

[Vopros 228]

А где можно купить маленькую коптилку, так что бы кинуть в багажник и на рыбалке рыбу свежего копчения.

О кей и Ашан - Вам в помощь 

[вова]

Посоветуйте какую каптильню лучше купить для пользования в квартире.

так то - только с гидрозатвором

[Vopros 228]

так то - только с гидрозатвором

И шланг желательно в форточку выкинуть