Рыба горячего копчения

[lesnik_68]

Нету там места для 3ведер рыбы.

Мешочник!

[Dolomann]

Мешочник!

Неправда.
я запасливый))
Ну не ловлю я по льду, а рыбы то хоцца....

[Petrov]

А где можно коптилку такую купить, ну чтобы два уровня было?

[Don REPER]

А где можно коптилку такую купить, ну чтобы два уровня было?

В Океи в летнем зале посмотри.

[В.С.]

А где можно коптилку такую купить, ну чтобы два уровня было?

Я сам изготовил с металла 4мм. его не коробит от высокой температуры

[vladir]

Мне подарили коптилку из нержавейки вместимостью на одну рыбину. Цилиндрическая форма (даметр около 150 мм) с плотно закрывающейся крышкой. Кто-нибудь пользовался такой? Лежит в гараже уже 2 года. Стоит её искать или лучше другую сделать?

[Максим1989]

А где можно коптилку такую купить, ну чтобы два уровня было?

в Ашане 199 рублей!

[AndrejVD]

Мне подарили коптилку из нержавейки вместимостью на одну рыбину. Цилиндрическая форма (даметр около 150 мм) с плотно закрывающейся крышкой. Кто-нибудь пользовался такой? Лежит в гараже уже 2 года. Стоит её искать или лучше другую сделать?

Самый быстрый и простой способ копчения в данной цилиндрической коптилке(единственный минус-малый объём)
разводим 2ст.ложки соли с горкой на стакан воды до полного растворения. Берём мед.шприц от 20 см.куб и обкалываем свежую рыбу (спинка ,хвост,район анального плавника) из расчёта 20см.куб на 1 окуня гр.300-500.
Далее нарезаем секатором небольшие щепочки ,размером с сигаретный фильтр из фруктовых деревьев(предпочтительно -черешня или вишня) и кладём на низ коптилке в район постановки оной на газовую горелку. Включаем на 30 минут и продукт готов к употреблению.....

[vladir]

Самый быстрый и простой способ копчения в данной цилиндрической коптилке(единственный минус-малый объём)
разводим 2ст.ложки соли с горкой на стакан воды до полного растворения. Берём мед.шприц от 20 см.куб и обкалываем свежую рыбу (спинка ,хвост,район анального плавника) из расчёта 20см.куб на 1 окуня гр.300-500.
Далее нарезаем секатором небольшие щепочки ,размером с сигаретный фильтр из фруктовых деревьев(предпочтительно -черешня или вишня) и кладём на низ коптилке в район постановки оной на газовую горелку. Включаем на 30 минут и продукт готов к употреблению.....

Большое спасибо. А дым из неё выходит? В смысле, если на кухне этим заниматься? И еще, уточните пожалуйста, в район анального плавника, это значит в брюшную полость ввести раствор или в ткани (в мясо)?

[Lucifer]

на кухне нельзя. Задымишь так что...пипец. А потом эта вонь год ещё будет вонять.

[Vikev]

на кухне нельзя. Задымишь так что...пипец. А потом эта вонь год ещё будет вонять.

Копчу на кухне,контролирую дым по отверстию в крышке на 5 мм,не даю чтобы интенсивно шёл дым.Жена не выступает,лёгкий запах рассеивается быстро.

[vladir]

Понял, спасибо за консультацию. Так в брюшную полость надо рассол вкалывать, или нет?

[AndrejVD]

Понял, спасибо за консультацию. Так в брюшную полость надо рассол вкалывать, или нет?

Конечно ,надо. А то если будет с икрой, икра будет пресная

[vladir]

Спасибо.

[defic]

каптильня из окея, щепки ольха, 20 мин и можно трепать, жаль, что поедание немного омрачили рогожкинские паразиты в рыбе. Окуня оттуда. Икра получилась пресная, про впрыскивание незнал.