Засолка рыбы

[starpom]

В сказке про Гулливера сказочный народ спорил с какого конца разбивать яйцо с острого конца или тупого. Общество разделилось на тупоголовиков и остроголовиков и воевали они друг с другом аж 100 лет. Мы тут тоже спорим как вешать рыбу за хвост или за глаза, но воевать мы не  собираемся и будем общаться вежливо и благосклонно. Итак, после вымачивания рыбу надо вешать головой вверх и это не прихоть а необходимость. Дело в том что у рыб в верхней части желудка находится желчный пузырь, который при вымачивании становится дряблым и может порваться. Внутренности, икра да и мясо будут горькими если рыба повешена головой вверх, например за глаза. Оно вам надо рисковать? Вешаем за хвост и ждем пока из рта рыбы начнет капать жир затем вешаем за глаза и доводим до кондиции. Самый ответственный момент это первые сутки после вымачивания, надо как можно быстрее подсушить рыбу вентилятором или оконным кондиционером, ну а дальше в сетчатую сушилку или в доме, кому как удобно.

[Петрович54]

quote author=starpom link=msg=1763713 date=1729859382]

 Итак, после вымачивания рыбу надо вешать головой вверх и ...
 Вешаем за хвост и ждем ...

Мудрёно!

[Юрий Петрович]

Мудрёно!

Ну чуток подзае.ался парень

[kuzhaka]

Мудрёно!

А как хотел?

[Юрий Петрович]

Может кому будет интересно! Я ни разу в жизни не шприцевал рыбу и с тех пор, как я начал первые три дня давить и сливать кровь ни разу даже намёка на душок небыло. А солил и в июле и в августе лещей.

[minigoal82]

Оно вам надо рисковать?

Риск благородное дело....
Вешал и вешаю за глаз ,на скрепку, проблем с желчным не было.

[minigoal82]

и с тех пор, как я начал первые три дня давить

Желчный пузырь не лопается? 

[Valin]

Года три назад лещь малехо притух,жена сказала выкинь,сосед забрал и похвалил с загаром говорит самый смак

[starpom]

я тоже шприцую рыбу, особенно по жаре, рыбца и леща. Ни какой трубки одевать не надо, шприц без иглы хорошо закачивает.

Можно и так, но трубка глубже входит в анальное отверстие. - Если вас насилуют раслабтесь и получайте удовольствие!

[starpom]

Может кому будет интересно! Я ни разу в жизни не шприцевал рыбу и с тех пор, как я начал первые три дня давить и сливать кровь ни разу даже намёка на душок небыло. А солил и в июле и в августе лещей.

Ну десяток лещей можно и помучить, а если пятиведерную кастрюлю посолить?

[Shrek]

Ну десяток лещей можно и помучить, а если пятиведерную кастрюлю посолить?

Да хоть сто ведерную. Главное не кишки а пузырь внутри. Для того раньше и топтали рыбу. 

[Valin]

Я вместо шприца,шилом пузырь протыкаю и не надо топтать

[Юрий Петрович]

Желчный пузырь не лопается?

Ни разу в жизни ! А топтали рыбу раньше в бочках как следует ...

[Юрий Петрович]

Я вместо шприца,шилом пузырь протыкаю и не надо топтать

Я топчу не пузырь, а чтобы кровь сошла в тузлук и я её слил! На третий день чуть добавляю соли и уже не топчу . Всего семь дней.

[kuzhaka]

А сухой засол кто нибудь пробовал сделать?