Засолка рыбы

[SaZaN75]

Здесь соль беру
https://salttm.ru/

[Давид Павлов]

Здесь соль беру
https://salttm.ru/

Сайт не открывается, пишет не оплачен.

[Давид Павлов]

Я на ул.Геологической д.5 офис на 2-этаже, купил, мешок 25кг. 300руб. Помол взял 2-й, 3-й мне показался очень крупной.

[Юрий Петрович]

Я на ул.Геологической д.5 офис на 2-этаже, купил, мешок 25кг. 300руб. Помол взял 2-й, 3-й мне показался очень крупной.

Вообще-то чем крупнее соль, тем лучше она вытягивает влагу из рыбы и сала. Размер кристаллов может доходить до 5х5 мм

[1AST1]

Вообще-то чем крупнее соль, тем лучше она вытягивает влагу из рыбы и сала. Размер кристаллов может доходить до 5х5 мм

Я всегда думал,  что концентрация соли влияет на вытягивание влаги (осмос). Размер кристаллов соли, кажется, тут не причем...

[Юрий Петрович]

Я всегда думал,  что концентрация соли влияет на вытягивание влаги (осмос). Размер кристаллов соли, кажется, тут не причем...

Более мелкая соль напитавшись влаги начинает растворяться и превращается в рапу, а более крупная дольше вытягивает и рыба солится почти в сухом. Попробуйте и так и так...

[Давид Павлов]

То есть с крупной солью получается сухой посол, а с мелкой в рапе солится.

[Юрий Петрович]

То есть с крупной солью получается сухой посол, а с мелкой в рапе солится.

Именно так! И вкус рыбки после сухого посола мне и моим знакомым нравится больше.

[SaZaN75]

Я на ул.Геологической д.5 офис на 2-этаже, купил, мешок 25кг. 300руб. Помол взял 2-й, 3-й мне показался очень крупной.

именно про этот адрес я и писал, до этого он открывался

[lesnik_68]

Давайте не будем буквоедами, но относительно засолки рыбы, будет более применим такой термин, как тузлук.
Рапа, всё-же нечто другое, хотя и близкое по сути.  

[Юрий Петрович]

Тузлук, как я понимаю, это водносолевой раствор приготовленный для засола, в который мы укладываем рыбу или же заливаем уложенную ...

[lesnik_68]

Тузлук, как я понимаю, это водносолевой раствор приготовленный для засола, в который мы укладываем рыбу или же заливаем уложенную ...

Водно-солевой, только жидкость та, что соль из рыбы вытянула.🤔

[Давид Павлов]

Именно так! И вкус рыбки после сухого посола мне и моим знакомым нравится больше.

Сколько дней солите сухим посолом?

[Юрий Петрович]

Сколько дней солите сухим посолом?

От размера рыбы зависит. Средний лещ и крупный рыбец-7дней...

[Юрий Петрович]

Водно-солевой, только жидкость та, что соль из рыбы вытянула.🤔

Это не тузлук! Это перенасыщенный солью состав. . .