Засолка рыбы

[вова]

Нет кислорода, нет окисления и ржавения.

это понятно, а влага есть - и некий привкус затхлости - мне не нравится,
но рыбу наверно можно будет подсушить - проветрить 

[mykola82]

Посолил рыбу .она с душком.тонкий акой аромат.не сильно После Дона.я ее закинул в морозилку на 1.5-2часа .потом достал .вычистил потроха и жабры.так как уже имел дело с лещиком.обжигался раз.соль хорошо обмазал набил в брюшную полость.и так,просыпал хорошо слоями .под гнет тяжелый в пластиковый тазик.я вырезал лобзиком круг сдерева .стал вымачивать душок есть малеха .рыбу привез живой в садке .сегодня пойду к маме заберу сушилку с метпрофилей с маскиткой.подыму на крышу.там вроде не лазят коты .дом 2хэтажный квартирный.у родителей вешать муравьи сожрут  .я както день не заглянул.2 тарани одни скелеты и башка остались .обычно еси солю,то хороштх окуней .крупных.с ними таких проблем нет,как с лещем

[mykola82]

Под гнетом была 7дней.вымачивал 7часов.3-4раза воду менял.

[gashish]

Я дня три четыре вымораживаю перед засолкой.

[Шкет]

Под гнетом была 7дней.вымачивал 7часов.3-4раза воду менял.

Трое суток солю, затем два часа вымачиваю рыба бомба.

[SaхaR]

Тоже трое суток солю ,если не крупная,и три часа вымачиваю .Сушу на балконе с маскиткой под вентилятором,если жарко то днем в холодильник

[mykola82]

Лещ как бы не мелкий.того и решил 7суток,забрал ящик сущилку .установил на крыше дома.уже успел одну сторону ската ливневку почистить от земли и листьев. пришлось лаз на крышу,немного подразобрать ящик не лез он у меня 1000х500х500

[_Андрей_]

Лещ как бы не мелкий.того и решил 7суток

Так лещь в холодильнике хоть солился?

[mykola82]

Так лещь в холодильнике хоть солился?

привет .нет Андрюх.в подвале в сарае.но без потрохов.чищенный.

[gashish]

А зачем?

А затем, что у меня после такой предварительной заморозки, больше ни когда не было рыбы с душком.

Да и стоит рыба в соли в холодильнике.

[mr.Fuks]

А затем, что у меня после такой предварительной заморозки, больше ни когда не было рыбы с душком.

Да и стоит рыба в соли в холодильнике.

Достаточно просто солить в холоде.Важно!Никогда не мыть рыбу перед посолом.При надобности-просто обтереть .

[Valin]

В погребе ,чревато,солю в холодильнике дня 3-4,мелкую, типа тарань ,рыбец, вымачиваю часа 4-5 в ящик и желательно под крутилятор .Когда было жарко вывешивал только на ночь,утром снимал и в холодильник до вечера.Крайний раз даже крупный рыбец не затух.Вот  из карпосазанов сделал типа балыка распорол по хребту ,на два дня в соль,часа 3вымочил и в сушилку под крутилятор на ночь,Вкусняшка

[Oleg64]

Сейчас прочитал рецепт засолки рыбца. Колят в пузо рассолом, в рот горошинку черного перца! Ну и в тузлук. Вот подумал, в жару на водоеме наверное укол будет эффективнее, чем соль в жабры.

[SaZaN75]

Сейчас прочитал рецепт засолки рыбца. Колят в пузо рассолом, в рот горошинку черного перца! Ну и в тузлук. Вот подумал, в жару на водоеме наверное укол будет эффективнее, чем соль в жабры.

в жару на водоёме нужно ложить в лёд, горошинки пустьсоветчикисебе вротсуют

[Oleg64]

Где  взять? Я как-то наловил и в магазине мороженое в брикетах набрал, обложил.   довез. Дети довольные были мороженным