Самогоноварение

[Бобер]

Макс. Вопрос- зачем добавлять лимонную кислоту или лимон???. У меня на подходе тоже много варенья, на перегонку

Улучшает органолептику продукта. В фрукто-плодовых брагах дрожжи сначала создают кислую среду и только потом перерабатывают сложные сахара. При внесении лимонки кислая среда изначально, что улучшает результат. Пробовал на апельсиновой и так и так отличия были сильно заметны. Пробовал на абрикосовой тоже заметно. А вот яблочная и сливовая разницы не заметил, думаю там своей кислоты достаточно, в них больше лимонку не добавляю.

[Shrek]

Мужики,а как вы развариваете крупу что она у вас не пригорает, влият ли это на конечный продукт?

[jack26]

Всем доброго времени суток! Досталось от родственников соки и компоты домашней заготовки вот думаю поставить брагу на самогон.  Хотел узнать может кто делал, сколько сахара, воды, дрожжей?
На варенье делал нормально ( в нете посмотрел), а вот с соками и компотами не понятно!
Подскажите можно в личку! Спасибо!

Самый элементарный способ померять плотность сахорометром

[antibatanik1972]

Всем спасибо за советы, а вот сахаромера нет, приобрету, а то на глаз (на вкус) не очень точно!
Хотелось бы точное соотношение сахара, воды, (соков, компотов), дрожжей но все опытным путем! Думал обойдусь без добавления сахара, но сыпать все таки пришлось.
Уже бродит вторые сутки, в квартире как на винокурне запах стоит
Ставил на пакмае и бекмае хотя производители разные, такое впечатление что одно и тоже.

[Пашок]

ребят,а на пакмае компот "из берегов" не выходит?а то вареньевую брагу по полу как то собирал...
а тут компота старого вишневого сладущего перепало,вот тоже задумался "преобразить" продукт.

[antibatanik1972]

Ставил на пакмайя и бекмая  "компот" из берегов выходит, ставлю утром и днем отслеживаю как начинает переть  отливаю, хоть и оставляю достаточно места для пены, как быть?
Может кто подскажет? Может не достаточно заводятся дрожжи на первой стадии? Или другие дрожжи использовать?

[Бобер]

Ставил на пакмайя и бекмая  "компот" из берегов выходит, ставлю утром и днем отслеживаю как начинает переть  отливаю, хоть и оставляю достаточно места для пены, как быть?
Может кто подскажет? Может не достаточно заводятся дрожжи на первой стадии? Или другие дрожжи использовать?

ПЕЧЕНЬКУ ПОКРОШИ

[operator88]

Сегодня была дегустация сэма 45°, собственного производства, после тройного перегона. Потом пробовали финскую водку. Мне после 20 с лишним лет не пробовавшим сэма, показался напиток нормальным, с мягким вкусом и слабым запахом. Соседи по даче тоже сказали классный сэм, а водку забраковали. Сказали если бы сэма было больше (брал всего 1 литр), то водку бы выкинули...

[jack26]

Сегодня была дегустация сэма 45°, собственного производства, после тройного перегона. Потом пробовали финскую водку. Мне после 20 с лишним лет не пробовавшим сэма, показался напиток нормальным, с мягким вкусом и слабым запахом. Соседи по даче тоже сказали классный сэм, а водку забраковали. Сказали если бы сэма было больше (брал всего 1 литр), то водку бы выкинули...

А ежели проуглевать и выровнять PH до 6.5 крепость 38-39 ваще будя как молоко.
Учера с кумом по 0.5 в лицо да ещё и пивка по пару литров, погоняли в футбол с детворой,  седня утром встал как огурец 

[antibatanik1972]

ПЕЧЕНЬКУ ПОКРОШИ

Печенька помогла!

[Игорь ХД]

Печенька помогла!

С печенькой можно чай попить.))
Я обычными крошками от сухарей осаживал.

[Игорь ХД]

Перегонял давеча в четвёртый раз.На сахаре.
Попробовал на спиртовых дрожжах "DoubleSnake C3".
Ну что сказать.Выход получился тот же,что и на "Саф Левюр".Но...
Во-первых,выбродили и осели за 7 дней(при том,что было прохладнее).
Во-вторых,нехорошего запаха при брожении не было.Пахло каким-то лимонадом.
В-третьих,самое главное,качество полученного напитка НЕСРАВНИМО с предыдущими.Даже не осевшее,три дня назад произведённое.
Вчера выкушал почти литру 47-градусной и утром встал,как огурец.

[Turist]

Вчера выкушал почти литру 47-градусной и утром встал,как огурец.

Не балуйтесь большим градусом,это не есть хорошо,оно потом аукнется 
jack26 выше написал об этом и я с ним согласен, 39-40 то,что доктор выписывает 
Я делаю 45, но потом емкость оставляю открытой,напиток должен дышать и для естественного испарения какашек, с которым и падает градус до 40, потом закрываю.

[jack26]

Я делаю 45, но потом емкость оставляю открытой,напиток должен дышать и для естественного испарения какашек, с которым и падает градус до 40, потом закрываю.

Долю ангелам отдаете

[Игорь ХД]

Не балуйтесь большим градусом,это не есть хорошо,оно потом аукнется 

Олег,можно на "ты".))
Случайно получилось.Разбавлял до 43,но получилось больше,не стал мутить,добавляя воды.
Замечание учту.