Виноделие

[Nikolay55555]

На Атланте продают разную стеклотару посмотри там.

Нужно заскочить посмотреть. На отшибе правда  но придется

[моряк]

На Атланте продают разную стеклотару посмотри там.

а чо атлант работает

[minigoal82]

а чо атлант работает

Частично

[Nikolay55555]

Добрый день коллеги виноделы  кто делал оклейку вина желатином? Как делали? Работает?

[odinokyi]

Добрый день коллеги виноделы кто делал оклейку вина желатином? Как делали? Работает?

Разводишь две ложки до состояния жидкой сметаны, размешиваешь сильно вино и тоненькой струйкой вливаешь в воронку. всё, ждешь пока выпадет осадок. Красное вино хорошо ещё оклеивать белком куриного яйца, найди в инете есть. это на 10 литров вина

[Nikolay55555]

Разводишь две ложки до состояния жидкой сметаны, размешиваешь сильно вино и тоненькой струйкой вливаешь в воронку. всё, ждешь пока выпадет осадок. Красное вино хорошо ещё оклеивать белком куриного яйца, найди в инете есть. это на 10 литров вина

На 10 литров две ложки столовых или чайных? Как выдерживали и сколько?
Читал что желатином лучше, вот хочу попробовать.
А то я литр отлил и по рецепту ютубчанина пробовал....там 1грамм желатина на 10 литров вина. И типа через пару часов уже эффект. У меня уже неделю стоит и нифига...

[odinokyi]

На 10 литров две ложки столовых или чайных? Как выдерживали и сколько?
Читал что желатином лучше, вот хочу попробовать.
А то я литр отлил и по рецепту ютубчанина пробовал....там 1грамм желатина на 10 литров вина. И типа через пару часов уже эффект. У меня уже неделю стоит и нифига...

Две столовые ложки на 10 л.вина, я ждал пока осветлеет почти неделю, за пару часов ничего не будет, я вишнёвое ждал почти 10 дней, чтобы быстрее выпал осадок, через три дня можно поставить в холодильник

[Nikolay55555]

Две столовые ложки на 10 л.вина, я ждал пока осветлеет почти неделю, за пару часов ничего не будет, я вишнёвое ждал почти 10 дней, чтобы быстрее выпал осадок, через три дня можно поставить в холодильник

Ой какая красота  спасибо, как раз вишневое хочу осветлить.

[rp260]

А я всё и бражку на самогон ,и вино только в холодильнике осветляю,ровно суток хватает при -20.

[Pilot-69]

Нужно заскочить посмотреть. На отшибе правда  но придется

Николай, заезжали, смотрели тару? Сориентируйте по цене... Нужны бутыли 20 литров под вино...

[Nikolay55555]

Николай, заезжали, смотрели тару? Сориентируйте по цене... Нужны бутыли 20 литров под вино...

Да, кубаньстеклотара рулит   мне повезло, 18 литровые с широким горлом и гидрозатвором по 750 купил 7 штук   акция была. Сейчас они у них по 1600   но все равно дешевле чем они же на атланте   на сайт зайдите...там цены актуальны

[Nikolay55555]

Во

[Nikolay55555]

Ой какое шикарное рубиновое вишневое вино получилось в этом году в новых бутылях....мммм  
Интересно даже, красное, а язык не красится и утром как после покупного голова не тяжелая. 8.5 градусов получилось.

[JonМитрич]

Ой какое шикарное рубиновое вишневое вино получилось в этом году в новых бутылях....мммм
Интересно даже, красное, а язык не красится и утром как после покупного голова не тяжелая. 8.5 градусов получилось.

Быстро у тебя получилось, месяц и шикарное... 
Я только сливаю месяца через три первый раз и сахару немного добавляю, потом еще через три, потом через пол-года уже пробую...
Интересно даже,... наливаешь 2/3 рюмки водки, потом вина туда вишневого кулдых и видишь красный цвет любой насыщенности снизу вверх, а в самом верху водочка прозрачная пару миллиметров -чудесааа... Пьется, как коНпот, правда вырубает совсем неожиданно, голова с утра аж звенит, светлая-светлая.. 

[Альбертыч]

Поделюсь и я своим опытом по производству вина. 
Конечно, далеко не профи, да собственно чтобы им стать, надо годами этим заниматься. 
Но в прошлом годе получилось 160 литров и оно не дожило месяца четыре до нового вина – даже не успел понять, когда его глотнули. Правда, на все зимние охоты, водку не брал – только вино. 
Теперь о производстве: 
После отжима сусла (отжимаю вручную, всё жалко денег на пресс – потери значительные) добавляю сироп и ставлю под водяной затвор. Первое брожение ( основное) проходит в течении 7-10 дней (зависит от сорта и сладости винограда). Дальше постоянно пробую. Дрожжи убивают сахар. Поэтому если хочу сухое – держу на осадке, до определённого вкуса ( главное, чтобы не зауксусило). Затем снимаю с осадка, сульфицирую, осветляю, в стекло и оставляю для набора тела в тёмном прохладном месте (погреб). 
Очистка или осветление: 
Пробовал осветлять – желатином и Агар-Агар – мне не понравилось. Плохое отделение от осадка, большие потери. При естественном осветлении, требуется много времени и постоянное снятие с осадка – трудоёмко. Поэтому я осветляю – бентонитом. Двое суток и продукт готов. 
Результат на фото. 
В этом году, поставил вино из семи сортов винограда. К Новому году, должно вызреть. 
Это мой способ, поэтому, сколько людей, столько мнений. 
Может, кому то и будет полезно. 
Удачи в виноделии.