Кулинарные вопросы

[YVV-KOT]

Доброго времени суток! Давным-давно слышал, что есть рецепт приготовления сома, используя который мясо получается на вкус, почти как куриное! Подскажите, если кто знает!

[wasil]

Что бы убрать вкус сома, можно мариновать( вариантов много) потом запечь плюс различные соусы при подаче к столу. Вариантов ну очень много , ищите рецепты и выбирайте , гугл в помощь

[укол]

Чтоб было по фэншую, нужно обязательно снять шкуру с подкожным жиром. Специи вам в помощ

[Shrek]

А смысл ? Делать из сома подобие курятины. Сом ведь и так не плох, чем он вам так не угодил.
Замаринуй плес целиком и на решетке на углях пожарь. Попробуй,понравиться.

[Юрий Петрович]

При обработке рыбы специями используйте хороший душистый чеснок (мелко нарезаный)  и молотый кориандр (кроме всего, что Вам нравится)-про вкус курицы или петуха не обещаю, но специфического аромата сома не будет! :fishy: :shrk: :eat1:

[lesnik_68]

А что тут мудрить, сома на Дону больше 10кг никто никогда не ел. 5-7 кг в самый раз, ни какого привкуса, мы же не пытаемся из старого барана, кабана или козла, курятинку сделать?

[Юрий Петрович]

А что тут мудрить, сома на Дону больше 10кг никто никогда не ел. 5-7 кг в самый раз, ни какого привкуса, мы же не пытаемся из старого барана, кабана или козла, курятинку сделать?

Здесь имеется ввиду, что больших трофейных сомов целесообразно использовать в балыково-копчёном виде... Исконно донское блюдо-лакерда! (сомятина холодного копчения). Для жарёхи оптимально от трёх до семи кг. по гастрономическим качествам.

[Shrek]

Жру сомятину седня купленую. Плесы обрезал для решотки и углей.голрвы с печенкой на уху. Середину на пятаки,и на сковородку. Откуда про привкус разговор. Да ни такой сочный,но вкусный же. А вот с бычком я сегодня попал.весь морем воняет,просто пиндец как. Передумал консервы с него делать, попотрошил,буду жарить просто.

[_SERGEY_]

Жру сомятину седня купленую

эта писеец! На рыбном форуме...
ничо личного, нах ее покупать, ее надо из морозилки доставать 

[Юра269]

Всем привет.Вопрос простой.Как избавиться от слизи на Соме при разделке и вообще.Спасибо.

[mykola82]

Всем привет.Вопрос простой.Как избавиться от слизи на Соме при разделке и вообще.Спасибо.

кипятком пролей на него 

[lesnik_68]

Всем привет.Вопрос простой.Как избавиться от слизи на Соме при разделке и вообще.Спасибо.

С сома не знаю, с щуки крупной солью

[mykola82]

Мне подсказал человек,который осетров разводит ,давал на поесть и сразу предупредил ,насчет слизи  помогает

[Юра269]

С сома не знаю, с щуки крупной солью

С Щуки Да. сам знаю. а вот с сомом проблема.

[Юра269]

кипятком пролей на него 

КАк кипятком? Он-же сварится?