Блюда из зайца

[REX]

Какие блюда из зайца можно приготовить?

Поделитесь рецептом.
Как вкусно приготовить зайца?

[паук]

Котлеты вкусные (добавлять, нужна, сало, а то будут сухие), а нынче с белым вином делали зайку, хлопотно, но оно этого стоила  (по вкусу как домашний кролик). Если, что могу рассказать как делали.

[REX]

Котлеты вкусные (добавлять, нужна, сало, а то будут сухие), а нынче с белым вином делали зайку, хлопотно, но оно этого стоила  (по вкусу как домашний кролик). Если, что могу рассказать как делали.

Так расказывай

[Vladimir 59]

по вкусу как домашний кролик

А в чём смысл??? Купить крола и нет проблем! Вся суть именно во вкусе зайчатины.

[Plaha]

Поделитесь рецептом.
Как вкусно приготовить зайца?

Прежде чем готовить, нужно для начало сутки повымачивать. Чтобы запах отбить и мясо размягчить.

Тушку в чашку, заливаете холодной водой, затем добавляете ложку уксуса.
Прошло 5-7 часов, поменяли воду, снова добавили уксус и так 3-4 раза.
Затем тушку разделываете на средние кусочки солите, перчите и обжариваете на сковородке (как обычное мясо ) лучок, морковочка соответственно. Обжариваете до полуготовности, чтобы образовалось аппетитная корочка. После чего перекладываете содержимое сковороды в ёмкость типа "гусятницы " (смысл в чугунине) , снова добавляете лучка, морковочки, перчика, не много водички и ставите на медленный огонь тушиться до полной готовности ! На морковь не скупитесь . Мясо получится слегка поджаренное и очень нежное. Соответственно с настоящим специфическим вкусом и цветом зайчатины 

[Vladimir 59]

Чтобы запах отбить и мясо размягчить.

Как то не замечал у зайчатины ни неприятного запаха (хотя всё на любителя), ни излишней жёсткости в мясе. Вымачивал, конечно, но только лишь с целью удаления лишней крови для осветления. Но не раз приходилось и сразу готовить, тогда тёмное мясо получается, но никакой жёсткости и неприятного запаха не замечал. Готовил всегда по простецки-тушку на несколько крупных кусков, в мякоти ножом делаю глубокие проколы и в них сало и чеснок. Посолить, поперчить, поджарить до появления корочки и на пару-тройку часов тушиться в гусятнице...можно просто в глубокой сковороде.

[lesnik_68]

А только "внутрянку"(сердечко, почки, печёночка) люблю, на сальце(или смальце) обжариваем на большом огне с лучком, да если на природе, да ещё и тёпленькое только добытое, так мне вся остальная тушка и нах не нужна

[Picaso]

А только "внутрянку"(сердечко, почки, печёночка) люблю, на сальце(или смальце) обжариваем на большом огне с лучком, да если на природе, да ещё и тёпленькое только добытое, так мне вся остальная тушка и нах не нужна 

Да Вы гурман Батенька

[lesnik_68]

Да Вы гурман Батенька

Да, есть  такое дело

[REX]

А только "внутрянку"(сердечко, почки, печёночка) люблю, на сальце(или смальце) обжариваем на большом огне с лучком, да если на природе, да ещё и тёпленькое только добытое, так мне вся остальная тушка и нах не нужна

A легкие зайца не как не готовят ? Что то я их вместе с внутрянкой приготовил и ни кто есть не стал? Может их на зимнюю таранку надо оставлять?

[lesnik_68]

A легкие зайца не как не готовят ? Что то я их вместе с внутрянкой приготовил и ни кто есть не стал? Может их на зимнюю таранку надо оставлять?

КАНЕШНА! Рома ты что ж думал, я заячьи лёгкие, просто так в свой реЧепт не включил

[REX]

КАНЕШНА! Рома ты что ж думал, я заячьи лёгкие, просто так в свой реЧепт не включил

Бля , а я их перевел Ну я думаю не последнии . 

[Август]

Завтра иду за степашкой. Коли повезет, дам умопомрачительный по вкусу рецепт в картинках.

[KlimovS]

А в чём смысл??? Купить крола и нет проблем! Вся суть именно во вкусе зайчатины.

Поддерживаю. Вся прелесть дичи, что это не рафинированная домашняя тварь.
Цвет мяса! Цвет крови! Красота!
У зайца нет желез (как например у нутрии), все мясо очень вкусное и пахнет природой!

П.С. зубы беречь надо, дробь, понимаете...

[mihail1988]

КАНЕШНА! Рома ты что ж думал, я заячьи лёгкие, просто так в свой реЧепт не включил

а кроличье или др легкое- не то уже??