Блюда из зайца

[KlimovS]

а кроличье или др легкое- не то уже??

Рыбий глаз и пузырь - наше всё! Круговорот приманки 

[Август]

A легкие зайца не как не готовят ? Что то я их вместе с внутрянкой приготовил и ни кто есть не стал? Может их на зимнюю таранку надо оставлять?

Заячьи легкие употре<***> в пищу категорически нельзя! (Паразиты, понимаешь).

[REX]

Заячьи легкие употре*** в пищу категорически нельзя! (Паразиты, понимаешь).

Мало того оно еще и не вкусное. Я уже попробовал.

[lesnik_68]

а кроличье или др легкое- не то уже??

То, да не савсем,кролик на ...опе целыми днями сидит и жрёт, жиром заплывае, а заинька носится как угорелый, поэтому у него лёгкое жилистое и самое главное кравяное.

[Август]

Два дня по чесноку пытался повидаться с косым. Но не судьба. Не повезло нам всем (с рецептом). Как говорит в таких случаях мой сын: "Ничего!!!". В смысле будут еще выходные.

[Zaba]

Два дня по чесноку пытался повидаться с косым. Но не судьба. Не повезло нам всем (с рецептом). Как говорит в таких случаях мой сын: "Ничего!!!". В смысле будут еще выходные.

Давай рецепт без картинок! 

[REX]

Давай рецепт без картинок! 

А мы картинки потом дорисуем 

[odinokyi]

Сегодня, своячёк, принёс зайчика с охоты, и я по Мишаниному. рецепту сделал потрошки с лучком (сердце, печёночка и почки) это просто объедение, особенно под рюмочку.Мишане РЕСПЕКТ за рецепт.+

[REX]

Вот нашел быстрое свеживание  ушастого.

[KlimovS]

Вот нашел быстрое свеживание  ушастого.

Долго, и не аккуратно. Если шкура не нужна - можно быстро ободрать. С молодого зайца, как на видео - ее легко содрать.

[advokat]

 Давайте дам рецептик приготовления зайчика , который в свое время был привезен из Германии ..
 
Лет пять готовлю по такому рецепту , пока не было ни одного человека который бы сказал , что не вкусно .
Итак ...... Разделываем зайца на порционные  крупные куски  , кладём в посудину , засыпаем луком как на шашлык и заливаем кефиром .. Кефир вытягивает из зайца кровь и заяц получается цветом , как кролятина .  Держим в кефире не менее 3 часов . Больше , хуже не будет ..  Промываем от кефира .... Шпигуем каждый кусок салом и зубчиком чеснока .  Затем обжариваем каждый кусок на сковородке до золотистой корочки . Берём казан или кастрюлю , укладываем в один слой зайца , засыпаем луком , и так далее слоями пока не закончится заяц .  Кладём лаврушку , перец горошек , молотый красный и чёрный ........ специи которые  предпочитаете в приготовлении . Я ограничиваюсь только перцами и луком ... На одного крупного зайца ,...... кладете в кастрюлю 250 гр. сливочного масла и 0, 5  л. сметаны . Заливаете воды до верхнего края  и ставите на медленный огонь приблизительно на 2 часа ....

  Снимаете , разливаете , НАЛИВАЕТЕ , мокаете хлебушком в соус и закусываете .. Как то вот так ...

  Всем приятного аппетита ....

[advokat]

 Отдельно , если есть достаточное количество зайцем можно приготовить сердца и печень ( лёгкое не готовлю) . Кефир , маринуем  часов 4-5 , промываем . Большое количество лука и чеснока .  Жарим на сковороде . Сначала немного долить воды и протушить , а затем уже доводим до готовности .. Жарю на сливочном масле ...

   получается вот так , как-то.

Ну и соответственно наливаем и закусываем ...

Всем приятного аппетита.

[Август]

Свидание состоялось. Скоро будет и рецепт.

[Август]

Рецепт приготовления "Зайца в пиве" прост, но долог.
Итак: заводим правильную собаку
Растим ее и лелеем)))

[Август]

Натаскиваем помощника и получаем удовольствие от Ее Величества Охоты:
Наконец, добываем главный ингридиент блюда
При разделке я применяю ноу-хау моей жены - чтобы у мяса зайца не было специфического "запашка", нужно удалить с тушки ребра с пашиной вот так:
Прибыток от удаленного небольшой, а запаха не будет. Ребра пойдут собакену в кашу. .
Разделанное мясо вымачиваем сутки, меняя холодную воду несколько раз. И никакого уксуса. Обсушиваем куски салфеткой и обжариваем 10 минут в казане на оливковом масле. Между делом разминаемся красненьким.