Блюда из зайца

[Август]

Пока жарится мясо, подготавливаем остальные ингридиенты:

Пропорции на одного крупного зайца: Бекон-150 гр., морковь-5 средних штук, лук-5 средних штук, чеснок-2 зубчика, чернослив -10 шт. петружка-ср. пучек, если есть тимьян-ср. пучек, сливки-200 гр., темное пиво (лучше Жатецкий гусь)-700-10000 мл., 2 лавровых листа, соль и перцы - по вкусу. Масло - по потребности.
Бекон нарезаем ломтиками и обжариваем в казане около пяти минут. Лук и чеснок добавляем в бекону и жарим 2 мин. После добавляем морковь и жарим до мягкости овощей. Не забываем разминаться красненьким)).

Возвращаем обжаренное мясо в казан, закладываем чернослив, резаную зелень и лавровый лист, заливаем все пивом и тушим на медленном огне около двух часов, пока мяко не будет отделяться от костей.

Обязательно!!! (два часа - не шутка), балуемся красненьким!
Через 2 часа в блюдо добавляем сливки, солим, перчим, прогреваем несколько мунут,
и... "За Охоту!"