Щучья икра

[Shrek]

Ну что, пора оживить темку.
Так держит заморозку или нет? )
И если да то как делался посол( вкратце без подробностей можно )

[Шкет]

Ну что, пора оживить темку.
Так держит заморозку или нет? )
И если да то как делался посол( вкратце без подробностей можно )

Тыже все и так знаешь тыже спец в этом деле или ты так а что а вдруг кто то-что то выдаст новое. 

[Shrek]

Тыже все и так знаешь тыже спец в этом деле или ты так а что а вдруг кто то-что то выдаст новое. 

Ну мало ли , может научат. Тут много толковых ребят. Просто хочу узнать кто всетаки звездит 😁 тема для меня новая, вот и спросил

[В.С.]

Ну что, пора оживить темку.
Так держит заморозку или нет? )
И если да то как делался посол( вкратце без подробностей можно )

Держит , в соленый кипяток , влагу через сито удалить , подсолнечное масло и усё .

[В.С.]

Держит , в соленый кипяток , влагу через сито удалить , подсолнечное масло и усё .

И усё можно удалить что б коротко получилось

[lesnik_68]

Ну что, пора оживить темку.
Так держит заморозку или нет? )
И если да то как делался посол( вкратце без подробностей можно )

О! Димон из своего болота вылез с провокационным вопросом.

[Шкет]

Ну мало ли , может научат. Тут много толковых ребят. Просто хочу узнать кто всетаки звездит 😁 тема для меня новая, вот и спросил

Тут таких как ты нет так что делай свою икру как обычно как ты ты делаешь. 

[Юрий Петрович]

Боюсь, что именно кипяток, а не горячая кипячёная вода 80°, хреново подействует на икру. Морозить икру приготовленную с хорошей промывкой и просолом можно в больших контейнерах (не менее 500мл), но после даже правильной разморозки в холодильнике она уже меняет свою консистенцию и становится заметно жиже ...

[В.С.]

1

[В.С.]

[Юрий Петрович]

Это очень коротко и, возможно, не точно. А можно пожалуйста подробно описать процесс приготовления после которого можно заморозить и в размороженном состоянии икра хотя бы сутки была не текучей? Особенно про кипяток то есть 96-98 ° 

[В.С.]

Это очень коротко и, возможно, не точно. А можно пожалуйста подробно описать процесс приготовления после которого можно заморозить и в размороженном состоянии икра хотя бы сутки была не текучей? Особенно про кипяток то есть 96-98 °

Вацап есть ? Давай номер и сброшу голосовое с рецептом который товарищ посоветовал 

[kuzhaka]

Вацап есть ? Давай номер и сброшу голосовое с рецептом который товарищ посоветовал

И мне сбрось пожалуйста. У меня номер твой есть на 02-55 заканчивается, но там нет вацапа.

[kuzhaka]

У меня кстати есть способ и очень таки даже не плохо получается.
Кстати икру если морозите, не надо с водой горячей тузлук делать.
Все паразиты сдохнут от холода. 

[Юрий Петрович]

Горячая вода 80°С убивает много гадости, а крутой кипяток убивает заодно и полезности