Сыры и сыроеды

[Turist]

Одно время с дочкой залюбливали: на лаваш намазать сырок типа Янтарь и икру щуки или мойвы.

Можно и "Виолу" тож фкусно, но не то, по феншую Руслан правильно сказал о натуральных сырах.

[SCHUKAR]

Еще сам делаю хачапури.
Слоеное тесто покупаю готовое на Нахич рынке, но можно и приготовить самому.
Примерно 1 кг теста раскаиывается в лепешку.
В середину выкладывается начинку.
Начинка:  200-300 гр сулугуни, 500-600 гр брынзы, 2-3 столовые ложки сметаны. Сыры натираем,  лучше брать чуть солонее, чем для еды или просто присолить.
Далее, лепешка собирается к середине и залепливается как большой хинкали. Важно выгнать изнутри воздух и хорошо залепить в центре. Для этого можно чуть смочить водой.
Потом раскатываем ло толщины 1-1,5 см, выкладываем на смазанный раст маслом противень.
Протыкаем в 20 местах вилкой и смазываем смесью раст масла и желтков.
Выпекаем при температуре 180-200 градусов около 30  минут.
Идет и под мясо с водкой, и под кофе.

[Turist]

Вроде тоже чуть сырная тема.
Очень нравицца "Ачма", покупал раньше на "Гуливере" когда он еще работал, даже когда ехал в Ростов мама просила купи ачмы 
Сам многое готовлю,но никак не мог понять секрет ачмы, как она такая получаецца  как то с год-два назад вспомнил о ней и нашел в инете,там оказываеццо надо тесто проваривать, сделал и все получилось.

[dimir]

Предлагаю в этой теме, любителям сыра делиться впечатлениями и информацией о сырах.
Сам не сказать, чобы гурман, но сыры люблю. От брынзы с моцареллой до пармезана и дорблю. И от "сыроедения" до хачапури и проч...
Сразу вопрос. В этом году в Турции на обед и ужин под полусухое вино с удовольствием смаковал один сыр. Но не знаю названия, а спросить не догадался. Цвет желтоватый, по вкусу и консистенции напоминает дорблю. Только без плесени. У нас ничего подобного не нашел. Может кто подскажет?

Сейчас ,проблема купить натуральный сыр,сделанный из молока ,а не из растительного жира и сухого молока.
Как их различить? Настоящий из молока и из растительного жира?
Нравится  сыр Natura Arla, пишут ,что настоящий,вкусный ,есть в Магните.

[Барабас]

Сейчас ,проблема купить натуральный сыр,сделанный из молока ,а не из растительного жира и сухого молока.
Как их различить? Настоящий из молока и из растительного жира?
Нравится  сыр Natura Arla, пишут ,что настоящий,вкусный ,есть в Магните.

Я вообще обожаю сыры во всяком их проявлен и стараюсь попробовать любой вид сыра, в любой форме.
У нас есть "фермер" и все у него натурпродукт, кач-во на высоте, но и цена на высоте Но оно того стоит!
У него постоянно есть сыры, брынза, сулугуни и т.д. Сметана, вобщем, вся молочная продукция(я больше двух лет брал у него молоко), есть говядина - дороже чем на рынке рублей на 100-150, но лучше - рублей на 300-400. Есть баранина/ягнятина, но я ей не увлекаюсь.

[kuzhaka]

А я сырники с творога люблю!
А еще себе салат делаю, творог, лук зеленый, яйцо вареное и сметана.
Вкусно и полезно!

[SCHUKAR]

Сейчас ,проблема купить натуральный сыр,сделанный из молока ,а не из растительного жира и сухого молока.
Как их различить? Настоящий из молока и из растительного жира?
Нравится  сыр Natura Arla, пишут ,что настоящий,вкусный ,есть в Магните.

По закону, если содержатся растительные жиры, это не сыр, а сырный продукт. Так должно быть написано.
А вообще - лучше покупать проверенные сыры в проверенных местах.

[Arsenrnd]

А я люблю и ем сыр любой , всегда , в любых количествах . Если я не съем сыр с хлебом -  я остаюсь неудовлетворён   

[Serg63]

Блин, скока тут "Рокфоров" из мультфильма собралось    Правда, я сам такой...
Царь верную ссылку дал - тока там прОцент занижен. Практически все сыры в магазинах стоимостью менее 800 руб за кг являются не сырами, а сычужным продуктом, который содержит до 40% растительных масел, типа пальмового или кокосового...
Сыр покупаю тока на рынках - адыгейский или сулугуни... Изредка (после получки) балую себя кусочком дорогого...

[SCHUKAR]

Блин, скока тут "Рокфоров" из мультфильма собралось    Правда, я сам такой...
Царь верную ссылку дал - тока там прОцент занижен. Практически все сыры в магазинах стоимостью менее 800 руб за кг являются не сырами, а сычужным продуктом, который содержит до 40% растительных масел, типа пальмового или кокосового...
Сыр покупаю тока на рынках - адыгейский или сулугуни... Изредка (после получки) балую себя кусочком дорогого...

Сергей, продукт с любым содержанием растительных масел должен иметь надпись на упаковке или ценнике - Сырный продукт. В противном случае и магазин и производителя можно привлечь к ответственности и серьезному штрафу.
Скоро за это возьмутся, думаю, как в свое время за молочку.
Почитайте внимательно этикетки в магазинах. "Сметанные продукты, молочные продукты, сгущенка" вместо сметаны, молока и сгущеного молока. Но и цены - совсем разные.

[Serg63]

Сергей, продукт с любым содержанием растительных масел должен иметь надпись на упаковке или ценнике - Сырный продукт. В противном случае и магазин и производителя можно привлечь к ответственности и серьезному штрафу.
Скоро за это возьмутся, думаю, как в свое время за молочку.
Почитайте внимательно этикетки в магазинах. "Сметанные продукты, молочные продукты, сгущенка" вместо сметаны, молока и сгущеного молока. Но и цены - совсем разные.

Руслан, да знаю я все это... Чо я, просто так с трех заводов "сыр" отгружал и сдавал заказчику 
Исходно головки сыра идут с этикеткой "Сычужный продукт", далее он попадает к торговому сетевику, который режет головку на торговые куски и клеит на них уже свою этикетку, на которой написано "Сыр"... Правда цена у него..., раза в 2-3 ниже, чем у настоящего...
Дай Бог, чтобы взялись... 

[DonFisher]

Плавленный люблю сыр, но его делают из сырных отходов (просрочка и т.д.). Поэтому покупаю крайне редко.
Недавно брал сыр в фермерском магазине. Реально как домашний. Очень вкусный. Ценник в районе 400 руб.

[gashish]

Всем привет! На днях жена прикупила сыра то ли сырного продукта, название не знаю, решил я его попробовать. Отрезал кусочек откусил, по вкусу средней пакости, а когда его доедал показался он мне пресным, короче не понял. Отрезаю ещё кусочек, такая же фигня. Отрезаю третий кусочек, но сначала откусил с одной стороны, вкус солоноватого сыра, откусываю с другой стороны, а он пресный За моей дегустацией наблюдала жена, ну я ей отрезал, только сказал чтобы пробовала с разных сторон, короче она тоже окуела от своей покупки

[SCHUKAR]

Плавленный люблю сыр, но его делают из сырных отходов (просрочка и т.д.). Поэтому покупаю крайне редко.
Недавно брал сыр в фермерском магазине. Реально как домашний. Очень вкусный. Ценник в районе 400 руб.

Координаты не скинешь?

[DonFisher]

Координаты не скинешь?

Скинул.