Что вы едите прямо сейчас?

[Елена2015]

А это результат сегодняшного улова, рыбные тефтельки!

[minigoal82]

Не то чтобы прямо сейчас, но было дело, окроооошечка.

[граф Донской]

Молодая картошечка и салатик

[minigoal82]

Санкционная пища, Хе по северо-корейски из ЗРС и картоха отварная

[minigoal82]

Весна.... зелёный борщ.... ляпота

[SaZaN75]

занялся сыровялом,снимаю пробу с говядинки



бастурма со свининки

[DonFisher]

занялся сыровялом,снимаю пробу с говядинки

Выглядит красиво и аппетитно. Сушил где и сколько?

[SaZaN75]

Выглядит красиво и аппетитно. Сушил где и сколько?
солил 10 дней в ваккумной упаковке соль 2.5% от массы ,вялил пока холодно на улице по ночам,днём вешал в холодильнике (у меня их два ) там стоял минимум по холоду три недели ,на подходе шея 

[SaZaN75]

кста ,вывесил ногу на хамон,но там долгая история длиною в год

[DonFisher]

солил 10 дней в ваккумной упаковке соль 2.5% от массы ,вялил пока холодно на улице по ночам,днём вешал в холодильнике (у меня их два ) там стоял минимум по холоду три недели ,на подходе шея

Все по науке
Без нитритки делал?

[kuzhaka]

кста ,вывесил ногу на хамон,но там долгая история длиною в год

Хамон нельзя кушать, это гейроповская еда!

[SaZaN75]

Все по науке
Без нитритки делал?

если что по науке с нитриткой делают

[SaZaN75]

Хамон нельзя кушать, это гейроповская еда!

пусть будет кумпяк

[DonFisher]

если что по науке с нитриткой делают

"По науке" я имел ввиду сроки, расчет соли
Дай придерусь: закал маленький все равно есть из за недостатка влажности
На самом деле, красиво на срезе получилось. На соль нормально просолилось?

[SaZaN75]

На соль нормально просолилось?

да самый цимус и не пересол и не недосол то что надо в общем