Кулинарные вопросы

[дед 7]

На Здоровье! Только смотрите, засолите на пробу пару баллонов, только сегодня 6 банок выкинули, крышки посрывало. Или нитратные, или жарко , раньше всегда в конце Сентября в Октябре солили.Сортов сейчас не много, выбирайте не крупные.

Да вроде бы не должно быть нитратов.арбузы то выращены на своём (личном) огороде.без всякой химии,есть сорт Огонёк,как раз ни очень крупные по размеру,вот и хочу их попробовать засолить,в первый раз 

[Адмирал]

Огонёк само то 

[вова]

Огонёк само то 

ну да, раньше помнится тока их и солили

[Сайдекс]

Вобщем рыбца я так и не посолил и вряд ли посолю, лежит в морозилке.
Хочу пожарить, и возник вопрос. Шинковать его как карася, от мелких косточек? Или только испорчу, лучше просто целиком пожарить ?

[Шкет]

Вобщем рыбца я так и не посолил и вряд ли посолю, лежит в морозилке.
Хочу пожарить, и возник вопрос. Шинковать его как карася, от мелких косточек? Или только испорчу, лучше просто целиком пожарить ?

Да лучше целиком, я жарил уже рыбца очень вкусно получилось но все таки вяленый гораздо вкуснее. 

[Юрий Петрович]

Вобщем рыбца я так и не посолил и вряд ли посолю, лежит в морозилке.
Хочу пожарить, и возник вопрос. Шинковать его как карася, от мелких косточек? Или только испорчу, лучше просто целиком пожарить ?

Вот жарить рыбца после морозилки я бы категорически не советовал. Свежего пожарить очень даже хорошо, а засолить лучше всего после заморозки. Я сегодня повытаскивал из морозилки рыбцов и тараночек и будут в холодильнике потихоньку готовится к засолке.

[Valin]

Посоли,больше пользы

[lesnik_68]

Вобщем рыбца я так и не посолил и вряд ли посолю, лежит в морозилке.
Хочу пожарить, и возник вопрос. Шинковать его как карася, от мелких косточек? Или только испорчу, лучше просто целиком пожарить ?

Солить, сразу из морозилки, можно ещё запечь, пару дней в соли, а потом в духовку!👍

[Сайдекс]

Посоли,больше пользы

Ну значит ещё недельку полежит, в морозилке. 

[_Андрей_]

Да лучше целиком, я жарил уже рыбца очень вкусно получилось но все таки вяленый гораздо вкуснее.

Жарить рыбца - перевод продукта.
Горячего, холодного копчения или вяленый. 

[Шкет]

Жарить рыбца - перевод продукта.
Горячего, холодного копчения или вяленый.

Так я его то всего один раз пожарил так чисто попробовать. 

[SIMA]

А я рыбца "перевожу", мне нравится.

[Юрий Петрович]

А я рыбца "перевожу", мне нравится.

А перед тем, как переводишь, замораживаешь? 

[lesnik_68]

Мне не понравился, ни после заморозки, ни свежий. Раза три пробовал-🤮 Тарань жареная и то вкуснее.

[Сайдекс]

Всем добра.
Рыбец 23-27см, после заморозки лежит в холодильнике в соли, четвертые сутки. Сколько ещё его держать там, чтоб не был пересолен и не досолен ? Воды не добавлял.
Перед посолом, разморозил и пересыпал солью. Сверху ещё пару пачек соли насыпал и положил небольшой гнёт.