Плов

[dimir]

В Ленте Жасмин понравился,реально разница с обычным большая,.

[Witaga1974]

Ну а откуда в Азии подсолнечное масло, там семечки и то здоровенные, белые в черную полоску, там все на хлопковом  масле....

ЗЫ. Вкуснее чем на Ташкенском рынке (Алайский)  я ни где ни ел ни плова, шашлыка, лагман ну и тд и тп 

[DonFisher]

Там видов плова полно и каждый готовится немного по разному. В зависимости от региона. Ташкентский, Ферганский, Бухарский, Самаркандский, Кашакадарьинский и т.д.
Большинство готовит на зигирном масле.

[Witaga1974]

Обсолютно верно льняное и хлопковое масло 

[SaZaN75]

Обсолютно верно льняное и хлопковое масло 

льняное по мне жесть, я им казан подготавливаю, и сковороды чугунные

[DonFisher]

Про зигирное масло вот подробно: https://youtu.be/ERY-48xTEng
Там же на этом канале сотни разных вариаций плова и других узбекских блюд. Давно смотрю этого хлопчика.

[Костоправски]

льняное по мне жесть, я им казан подготавливаю, и сковороды чугунные

Свежее сыродавленное реально кайфово-у нас на Северном Фудмолл ака Новый базар справа от входа по Космонавтов есть точка,где масло на глазах у клиента из чего угодно жмут. Шнековая маслобойка типа промышленной мясорубки стоит. Так вот я не любитель всякой экзотики-но именно свежее льняное мне нравится- и в кашу и в салаты. Никакого сравнения с бутылированным из супермаркетов и аптечным.Но в холодильнике оно держится максимум неделю,потом в олифу превращается. Жена берет стограммовыми писюриками из-под детского питания,собственно на той точке это самая ходовая тара,наверно за ради свежака. Мне кстати там как-то тетка полпакета полиэтиленового конопляного жмыха отсыпала (конопля в ассортименте присутствует) на прикормку,но я разницы что с ним,что без него не заметил

[SaZaN75]

Свежее сыродавленное реально кайфово-у нас на Северном Фудмолл ака Новый базар справа от входа по Космонавтов есть точка,где масло на глазах у клиента из чего угодно жмут. Шнековая маслобойка типа промышленной мясорубки стоит. Так вот я не любитель всякой экзотики-но именно свежее льняное мне нравится- и в кашу и в салаты. Никакого сравнения с бутылированным из супермаркетов и аптечным.Но в холодильнике оно держится максимум неделю,потом в олифу превращается. Жена берет стограммовыми писюриками из-под детского питания,собственно на той точке это самая ходовая тара,наверно за ради свежака. Мне кстати там как-то тетка полпакета полиэтиленового конопляного жмыха отсыпала (конопля в ассортименте присутствует) на прикормку,но я разницы что с ним,что без него не заметил

не спорю, я лишь по факту имеющегося у нас

[SaZaN75]

Про зигирное масло вот подробно: https://youtu.be/ERY-48xTEng
Там же на этом канале сотни разных вариаций плова и других узбекских блюд. Давно смотрю этого хлопчика.

покупал я его, ну чтобы прям вау от него не имел, а вот без курдюк чисто на хлопке очень зашло

[Witaga1974]

Плов тема интересная, если нажать на 2(страница этой темы)  и посмотреть рецепт с фотками от Водила 15 ,то видно по  фоткам как он плов варит, первым в раскаленной казан полетел лук, а не мясо, морковку когда засыпал в казан не мешает   ,тоесть один из способов приготовления ,ну я не углубляюсь там в разные добавки там горох ни горох, изюм,кишмиш  ну и тд....
 ЗЫ каждый варит плов по разному, на вкус и цвет все фламастеры разные, а утверждать, что например Ферганский плов лучше Ташкенсткого или еще что то за вкус - это бесполезно  . Это как и манты готовить - фарш или мясо резанное мелко, добовлять тыкву или нет, кусочек курдюка в  мант ложить или нет  ну и тд...  Да кстати все кроме Кашакадарьинского плова  пробовал  ,мне очень понравился Ташкентский, ну это на мой вкус    И самое наверное главное плов не любит спешки и сильного огня