Что вы едите прямо сейчас?

[minigoal82]

Яже написал что это т9

Когда я цитировал, ещё про т9 ничего не было. Так то на 4 секунды мой пост раньше был написан по времени, чем твой отредактирован. 

[Xoxo2H]

По моему мнению, в стейках не в рецепте дело, а в самом мясе. Обжарить с каждой стороны (по времени в зависимости от нужной степени прожарки), добавить масло сливочное, розмарин, чеснок. Завернуть в фольгу и дать отдохнуть минут 10-15. Вот и все.
Но нужна говядина соответствующая и выдержка этой говядины перед приготовлением. Иначе будет подошва жестко жеваться.

Доброго времени суток. Безусловно дело в самой говядине. А прежде всего в откорме. Мраморность мясу даёт зерно, что конечно дороже чем трава. Чем больше зерна в рационе коровы, тем больше мраморность. Есть даже градации мраморности. Плюс само содержание скота, типа вольный выпас и.т.д В Ростове есть неплохой магазин на Горького ,Культ Мяса. Стейки большими кусками и штучно. Разных производителей и цены. Ни в коем случае не реклама. Когда работал в Ростове сам к ребятам заходил. Насчёт отдыха, мясу хватает отдохнуть ровно столько сколько оно провело времени на сковороде. Важен момент чтобы перед жаркой кусок был комнатной температуры ,а не из холодильника. Так прожарка становится более равномерной. А насчет созревания, их всего два сухое и влажное. Влажное когда вырезается отруб или стейк и хранится в вакууме. А вот сухой, намного сложнее этот процесс в корне меняет вкус и текстуру мяса, что в конечном итоге сказывается на окончательной цене отруба или стейка.

[Xoxo2H]

Ну и немного в продолжение. Если нет возможности или желания заморочиться с прем.говядиной можно просто на рынке купить вырезку в среднем 1400кг. из хвостов получается отличный тар-тар, ну или строганов. а толстая часть отличные стейки, нежные и с насыщенным вкусом. Плюс, отличный материал для набития руки по прожарке) 

[Shrek]

Пора, а то чет седня без обеда пашу. Как на галерах. 🤣

[minigoal82]

 только мы с котом, за столом вдвоём 

[Альбертыч]

Вот так сегодня будем провожать пятницу.

[cerkar]

только мы с котом, за столом вдвоём 

А кот грустный, грустный. Наверняка сам все слопаешь, а котик голодный останется)))

[minigoal82]

А кот грустный, грустный. Наверняка сам все слопаешь, а котик голодный останется)))

Он не грустный, он просто только проснулся

[Shrek]

Вот так сегодня будем провожать пятницу.

Мне всегда было интересно, как приготовить фиолетовую рыбу?

[minigoal82]

Мне всегда было интересно, как приготовить фиолетовую рыбу?

Ничего сложного, дело в камере на телефоне. 

[Shrek]

Ничего сложного, дело в камере на телефоне.

Не, я такую видел ни раз 

[Alexey61]

дело в камере на телефоне

Скорее в свете и балансе белого.  

[minigoal82]

Скорее в свете и балансе белого.

Или в руках фотографа. Но то что рыба не фиолетовая это точно

[DonFisher]

Как говорит гражданин Моцарт: "Вечерить пора"

[Alexey61]

Но то что рыба не фиолетовая это точно

А може Альбертвч, её с шелухой, крымского лука вымачивал