Копчёная рыба без дыма.

[Vikev]

На днях пробовал скумбрию приготовленную по такому рецепту:

  Берётся мороженная скумбрия,оттаивается и режется поперёк на кусочки около 3 см.
Затем готовится рассол-на 1 литр кипятка 4 столовых ложки чёрного чая,после того как заварится ,туда добавляется 4 столовых ложки сахара и 4 столовых ложки соли.После того,как рассол остынет туда рыбу и в холодильник на 3 дня.Мне понравилось - как копчёная.Рецепт записан со слов изготовителя сего деликатеса.Сам не пробовал ещё делать.
Наверное желательно чуток подвялить,мне так кажется.

[Рюрик]

Ты лучше давай опробуй, и напишешь, а то чета как то не верится что чай придает вкус капчености....

[DimOK]

Мне кажется без дыма никак-))...

[mihail1988]

лучше чая луковая шелуха.   Только готовил в ней не рыбу, а сало. 

[Рюрик]

лучше чая луковая шелуха.   Только готовил в ней не рыбу, а сало. 

она цвет дает.... когда сало варишь...

[mihail1988]

она цвет дает.... когда сало варишь...

Чай тоже цвет.  вкуса копченности нет от него

[Рюрик]

Чай тоже цвет.  вкуса копченности нет от него

откуда же он тгда берется? 

[GenRen]

откуда же он тгда берется? 

С виду, как копченая. ))

[Рюрик]

С виду, как копченая. ))

а по вкусу?

[GenRen]

а по вкусу?

С вкусом чая. )

[Рюрик]

ну да и сахар есть и соль-калмыцкий чай....

[Валерий64]

копчение без дыма это химия