Приготовление сушеной рыбки с перцем

[Russkiy]

Янтарная рыбка с перцем в домашних условиях

Сейчас в магазинах очень часто можно встретить рыбку сушеную по цене 500-600р., типа желтого полосатика, янтарная с перцем и т.д. Несколько раз встречал минтай сушеный с перцем-по вкусу и цене все примерно одинаковое. Может кто знает как можно данную рыбку приготовить в домашних условиях??? Ведь цена свежего минтая около 80р.

[shakk]

Как-то читал в инете такой рецепт:
Филе минтая 0,5 кг. режем на необходимые порционные кусочки. Добавляется 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахара, перец черный молотый (красный). Минтай выдерживается в холодильнике 1 сутки, после чего высушивается пару дней и считается готовым к употреблению.

Сам не пробовал, думаю местные спецы по засолке рыбы смогут внести грамотные корректировки в рецепт.

[Russkiy]

Так что никто не пробовал делать, может подкорректирует кто рецепт?

[seaFISHER]

У меня в магазине рядом с домом даже вяленная резка тарани (воблы) с перцем есть... Весчь, особенно когда свежая (она в принципе и не залеживается). Не нужно "шкерить" да и без костей (детям очень нравится). Покупаешь чистый вес "мяса"... Ну и еще сомятина и морская рыба с кольмарами...

[cum]

как и обещал сделал как описывалось в рецепте приведённом выше.гирю правда нашел тоже советских времён, но по тяжелее 24 кг.
всё сделал из патасу, как и предлагает автор. только пришлось 2 раза сливать воду из под пресса. почти всё получилось, только я думаю, что патасу не очень подходит, т.к. она стала как вата. всё есть и соль и перец, но жуётся как вата. начал я её пробовать ещё когда была полусырая и закончил когда практически высохла полностью. всё равно во всех состояниях она была ватная. так что думаю, что всё таки надо делать её из минтая, как и предполагает первоначально рецепт.

[Валерий64]

надо экспериментировать и удача улыбнеца   

[Andry98]

как и обещал сделал как описывалось в рецепте приведённом выше.гирю правда нашел тоже советских времён, но по тяжелее 24 кг.

Навеяло..
Анекдот из жизни про гирю.
Как то давненько, по молодости, поехали мы с другом на рыбалку, наловили таранки, густёрки  ладошечной, кила два. По приезду домой забрал он её посолить, сам процесс засолки я ему рассказал и предупредил - поставь груз сверху. А поскольку в те времена мы активно занимались гиревым спортом, то  у каждого квартире уж по две гири советского производства стояли точно, а то и больше разных весов.
Через недельку приходит ко мне его мама:
-Андрей, мой уехал в институт и попросил меня промыть и вывесить рыбу. Я кинулась, а он дурак на неё гирю 32кг поставил. Я её снять не могу!! Приедет ругаться будет, приди, сними.
Пошёл я снимать "гнёт" с рыбы Нужно было видеть эту тарашку по ней как каток проехал, глаза с внутренностями повылазили, плоская стала
Пришлось выкинуть

До сих пор вспоминаем со смехом