Квашеные помидоры

[DonFisher]

Давненько не выкладывал рецептиков. А от вас не дождешься, даже Маэстро филонить стал
Короче, будем делать квашеные помидоры. Рецепт простой и понятный. На выходе получаем супер вкусный продукт! Поехали!

1. Покупаем или рвем с грядки помидоры. Желательно мелкие. У меня была "сливка".



2. Еще нам понадобится:

- укроп с зонтиками и обычный
- хрен (листья и корень)
- чеснок
- мята свежая
- перец горошком
- горчица сухая
- лавровый лист



Хорошо бы добавить листья смородины и листья дуба, но у меня не нашлось.

3. Делаем рассол.

На 1 литр воды:
2 столовых ложки соли
1 столовая ложка сахара

Вода НЕ кипяченая. У меня с фильтра.

4. Моем помидоры. Делаем отверстие в месте плодоножки и затыкаем кусочком чеснока. Удобно прокалывать палочкой для роллов.

[DonFisher]

5. В кастрюле на дно выкладываем листья и корень хрена, укроп, мяту, лавруху, чеснок и перец горошком.



   

6. На подушку из зелени выкладываем наши помидоры.

 

 

7. Сверху помидоры укрываем листьями хрена.

[DonFisher]

8. Заливаем рассолом так, чтобы все покрыть.

9. Накрываем марлей и марлю посыпаем сухой горчицей.

 

10. Ставим под гнет.

 

11. Оставляем на 7-8 дней при комнатной температуре.

12. Через 7-8 дней помидоры достаем и аккуратно набиваем в банки.

 

13. Рассол кипятим, охлаждаем и заливаем в банки.



14. Ставим банки в холодильник (или погреб) и через неделю можно дегустировать.

 

Пробуйте! Приятного аппетита!

[Петрович54]

А квашеные помидоры это как сказать на любителя пробовал лично мне не нравится но как говорится на вкус и цвет.

Как бы для продления беседы сообщу, что мне квашенные очень нравятся!
Только сливки не берём, пробовали их- не понравилось!
 Берём бурые, круглые, даём чутка доспеть, остальной рецепт по Царю, за исключением горчицы.
Острое нельзя жене, а теперь и мне, как после приступа холецистита сообщила гастроэнтеролог!