Заливное из курицы

Serg63 · 04 июля 2021, 08:41:12

Комариный визг, жара, июль... Чего бы почавкать? Не сильно горячего?

Окрошка и холодное кукси. Это понятно. Но, сцуко, не три же раза в день... Овощи, крупы с макаронными изделиями охлаждённые ещё как-то заходят, а вот холодное мясо... Бррр... Ах, да, лучшее мясо - колбаса. Но по такой наваристой жаре ливер с субпродуктами плохо дружит.

Надо чуток разнообразить летнее меню. Чем-то холодным, что можно в обед не потея откушать. Опачки..., заливное..., куриное... Можно рыбное, однако, не всегда получается, навевая мем из знаменитой новогодней комедии - какая гадость, эта ваша заливная рыба!

Куриные лапки в количестве 12 шт. Помыли, залили водичкой и вскипятили. Фу, какая грязная пена! Слив! Каструл сполоснули, лапки тоже и загрузили обратно.

Крылья, числом пять. По необходимости опалили, помыли и насыпали сверху лапок. Водички наливаем, чтоб прикрывала куриное, и кастрюлю на огонь.

Пых-пых - закипело, сняли жиденькую пенку, посолили, убавили огонь до минимального и забыли на 3 часа, заведя будильник.

Дилинь-дилинь, - что за хрень? Таки да, куриное булькает! Надо поперчить, добавить лаврового листочка. И оставить кипеть ещё на полчаса.

Зубочки чеснока, числом три-четыре, порубленные абы как. Именно порубленные, а не пропущенные через чеснокодавку. Сняли варево с огня, добавили чеснок, отставляем настаиваться и охлаждаться.

Крылья разобрали в ванночки, залили бульоном и в холодильник.

Часа через три-четыре заливное готово!

Это я так делаю. Многие предпочитают продолжать рукоблудство - украшают морковкой, зеленью и прочими съедобными ингредиентами. Флаг в руки, барабан на шею, главное, не переборщить и чтобы нравилось глазу + языку!

Приятного аппетита!

З.Ы. Лапки сильно уважает наш домашний питомец, Кнопка, мелкая шерстяная помесь восточно-азиатских кровей...