Домашний хрен

[Маэстро]

Пролистал нашу книгу и не увидел такой темы. А ведь как только его не делают: и с чесноком, и со свеклой.
Я готовлю максимально просто. Перекручиваю на мясорубке в пакет. Ни каких блендеров, шмендеров превращающих будущий соус в безликую массу. Только мясорубка со средней или мелкой сеткой. В процессе перекручивания добавляю соленые помидоры. Желательно бочковые, что бы порезче и поядренее были. Консистенцию делаю что бы не растекалась, но и что бы хрен не был сухим и жёстким. После приготовления желательно дать настояться.
Делимся рецептами!

[Маэстро]

Особенно интересен рецепт со свеклой 🤔

[DonFisher]

В процессе перекручивания добавляю соленые помидоры. Желательно бочковые, что бы порезче и поядренее были.

Такой соус хренадер называется, вроде как.

[Маэстро]

Такой соус хренадер называется, вроде как.

Насколько понял, хренодер со свежими помидорами и его варят на хранение. По моему рецепту долго не хранится - теряет остроту. Поэтому я всегда храню корень, а готовлю непосредственно перед употреблением.

[DonFisher]

Насколько понял, хренодер со свежими помидорами и его варят на хранение. По моему рецепту долго не хранится - теряет остроту. Поэтому я всегда храню корень, а готовлю непосредственно перед употреблением.

Ну всегда же возможны варианты под свой вкус. А так да, хреновина или хренадер - помидоры, хрен и чеснок.

[юра 1010]

Я в самогончик добавлял хрен и мед и дня 3 настаивал - класная штука

[Маэстро]

Я в самогончик добавлял хрен и мед и дня 3 настаивал - класная штука

Тема о настойках, в том числе с хреном, в отдельном разделе Кулинарной книги. Здесь именно соус к блюдам.

[Michael]

Я название Хренодёр первый раз услышал здесь в Ростове. У нас всегда называли аджикой.
А сами делали соус с хреном. Хрен перемалывается на мясорубке, давится чеснок и заправляется домашней сметаной. Закусон- отличный! На чёрный хлебушек намазывается и употребляется.