Рулька свиная

[Юрий Петрович]

Хочу добавить, что по вкусу рулет уступает цельнозапечённой рульке. Рулька всегда сочнее. Рулет имеет смысл или для дополнительных начинок  ( курятина,  грибы и овощи ) или для красивой нарезки для стола!

[Oleg64]

У немцев есть "айс бан", рулька вареная .НЕ ЗАПЕЧЕННАЯ!  Вариться 3÷4ч с луком, солью, лавром. Подается с кислой капустой, французкой горчицой и картофелем. Горячая. Причем айс не знаю. Кто любит хаш или подобное, рекомендую!  Совершенно отличается от запекания. Есть немного прикопченые! Но это уже не то , ближе к запеченым. Сто грамм обязательно перед едой! Капусту такую у нас встретиш не часто. Водки бывало выпивалось много, но все в здравом уме покидали гаштеты.

[Shtorm]

Рулька, передняя строго.
Шпигую чесноком, натираю смесь соли с перцами.
На полсуток в холодильник.
В кастрюлю с двумя тремя луковицами лаврушка варить до момента как вылезет из мяса кость,
Бульон по усмотрению, рульку обмазываю горчичкой и на мангал..на сетке до зарумянивания корочки.

[Clever]

Рекомендую попробовать запечь рулька при низкой температуре . Я запекал при 100 гр., часов 10. Потом при 200 гр. под грилем подрумянил. Мясо хоть на хлеб намазывай. Объедение.

[Shrek]