Дымогенератор своими руками

[Жека 123]

Ну то что больше места это да)))я просто в дальнейшем хочу ее под холодное копчение переделать))))а опилки я специально искал твёрдых пород,пол Ростова обзвонил,еле нашёл.

так у меня именно холодного копчения)))

[ГАВРИШ]

Жека красава звезда ютюба про слюни порвало

[Чёрный]

так у меня именно холодного копчения)))

кайфово)))а можно всю систему представить в подробностях?А то может и себе такую соорудить....

[Чёрный]

так у меня именно холодного копчения)))

кайфово)))а можно всю систему представить в подробностях?А то может и себе такую соорудить....

[Жека 123]

дымогенератор представляет из себя квадратную трубу 100х100,ростом 50 см,внизу стоит сетка для просеивания золы и вторая часть зольник ,куда всё это просыпается,так же в основной части внизу имеется отверстия для розжига и тяги,верх конструкции это трубка с одной стороны и наконечник с другой направленные друг на друга,внутри их соединяет медная трубка,которая на 1 см заходит в длинную трубку,на медной трубки висит пружина до самого дна,для лучшего поднятия дыма,щепки засыпаются сверху до трубок,в короткую трубку (наконечник )подключается обычный аквариумный компрессор,получается что он дует из маленкой медной трубки в длинную большего диаметра,тем самым затягивая в неё образующийся дым и направляет его по трубке в ящик,как собрать ящик рассказывать не буду
http://www.youtube.com/watch?v=biXDeIhwt9c
http://www.youtube.com/watch?v=FDKxUr-wxsM
http://www.youtube.com/watch?v=BM-kl-Hgbb0

[Чёрный]

дымогенератор представляет из себя квадратную трубу 100х100,ростом 50 см,внизу стоит сетка для просеивания золы и вторая часть зольник ,куда всё это просыпается,так же в основной части внизу имеется отверстия для розжига и тяги,верх конструкции это трубка с одной стороны и наконечник с другой направленные друг на друга,внутри их соединяет медная трубка,которая на 1 см заходит в длинную трубку,на медной трубки висит пружина до самого дна,для лучшего поднятия дыма,щепки засыпаются сверху до трубок,в короткую трубку (наконечник )подключается обычный аквариумный компрессор,получается что он дует из маленкой медной трубки в длинную большего диаметра,тем самым затягивая в неё образующийся дым и направляет его по трубке в ящик,как собрать ящик рассказывать не буду
http://www.youtube.com/watch?v=biXDeIhwt9c
http://www.youtube.com/watch?v=FDKxUr-wxsM
http://www.youtube.com/watch?v=BM-kl-Hgbb0

спасибо большое)))

[Чёрный]

привет всем.понимаю что чуток не по теме,но всеже.Кто может подсказать,почему когда покоптил курицу,мясо у неё получилось с кислинкой?

[valerchik25]

привет всем.понимаю что чуток не по теме,но всеже.Кто может подсказать,почему когда покоптил курицу,мясо у неё получилось с кислинкой?

Получается перекоптили. Кислинку дает дым. После копчения надо выветривать несколько дней,я рыбу на открытом воздухе после копчения держу три дня,затем часть в морозилку,часть в холодильник на первое время.По мясу можно  и больше  чтоб повисело на воздухе.

[Shrek]

К меня из 80+80 . труба. На ней стоит кулер.вместо ящика ,холодильник. От генератора в него идет шланг. В холодильнике полок хватает на кучу рыбы.

[Shrek]

А видел и с магнето генератор. Тут по мне не в генераторе дело. А в сложной подготовке к копчению. По мне так купитьь.эл плитку,поставить на нее мтску с опилками и будет тоже холодное копчение.

[миба]

Женя,сколько по времени дымит одна закладка? Какая температура получается в коптильном шкафу? На сколько хорошо просыпается зола в зольник, нет ли проблем или приходиться во время копчения чистить? Вопросов море, нужны твои ответы как практика. Горячее копчение уже надоело, теперь чешу репу и собираю подобный дымогенератор.

[Жека 123]

Женя,сколько по времени дымит одна закладка? Какая температура получается в коптильном шкафу? На сколько хорошо просыпается зола в зольник, нет ли проблем или приходиться во время копчения чистить? Вопросов море, нужны твои ответы как практика. Горячее копчение уже надоело, теперь чешу репу и собираю подобный дымогенератор.

Если честно, время одной закладки не знаю, потому Что По ходу подсыпал потихоньку, но если прикинуть, то часа 3 работать будет, просыпается нормально, По крайней мере проблем не испытывал, иногда приходилось доддавать огня в отверстие с горелки, но это если изначально плохо распалил,по температуре тоже не скажу, не мерял, пока не на столько заморачивался ,да и копил один раз рыбу, получилось хорошо, второй раз сало, оно в принципе итак было готово, но решил ему предать дымного вкуса, цвет как на базаре не получился, но вкус нормальный...

[Shrek]

А цвета как на базаре и не будет! Там шо копченное продают? Все на жидком дыму сделано.  Жееа шоб не тухло постааь кулер ка к у меня. Не затухнет никогда,и дым прет шо дурной.

[Жека 123]

А цвета как на базаре и не будет! Там шо копченное продают? Все на жидком дыму сделано.  Жееа шоб не тухло постааь кулер ка к у меня. Не затухнет никогда,и дым прет шо дурной.

не соображу куда ты его поставил?

[Fire]

не соображу куда ты его поставил?

тут два варианта 1. с боку  к зольнику  установить 2. За место  компрессора  используют  обычную канистру пластиковую   в бок канистры врезают куллер  в пробку трубку  и подводят туда же где и у тебя подключен воздух.