Дымогенератор своими руками

[Жека 123]

Дымогенератор своими руками

Решил я попробовать себя в холодном копчении,ящик почти готов,а дымообразователь уже собрал и проверил)))

[DURDOM]

Ну и как это работает?

[Таран]

Ну и как это работает?

Рыба холодного копчения получается

[mr.Fuks]

В советские годы был журнал"юный техник".Там пионеры такие мысли выдавали!!!В то время я жил в собственном доме и все крупорушки-траворезки были сделаны по их чертежам.Там же и был принцип дымогенератора:Двигатель с диском на валу,на который сваркой нанесены поперечные полосы.Напротив него-стойка с мощной пружиной.Вставляешь между диском и пружиной бревно и включаешь двигатель.Пружина постоянно прижимает дрючок к диску.Дыму-море.

[DURDOM]

В советские годы был журнал"юный техник".Там пионеры такие мысли выдавали!!!В то время я жил в собственном доме и все крупорушки-траворезки были сделаны по их чертежам.Там же и был принцип дымогенератора:Двигатель с диском на валу,на который сваркой нанесены поперечные полосы.Напротив него-стойка с мощной пружиной.Вставляешь между диском и пружиной бревно и включаешь двигатель.Пружина постоянно прижимает дрючок к диску.Дыму-море.

В начале 90-х я тоже такой аппарат по описанию из журнала соорудил, Даже статическое напряжение к салу подводил, чтобы дым к салу прилипал быстрее. Дыма  с гулькин кулачек, а грохот такой что из соседней деревни сбежались на шум. Сейчас у меня все гораздо проще, тот же шкаф из Щита электрического 1,20 х 0,50 х 0,60 , в него вешаю сало или рыбу, роль дымогенератора выполняет кастрюлька алюминиевая у нее снизу пробиты дырочки, в кастрюльке развожу маленький костер, как дровишки разгорятся, засыпаю в кастрюльку опилки, и в Щит, из за недостатка кислорода горения нет, а дыму хоть отбавляй, через 4-ре часа процесс повторяю.

[mr.Fuks]

Дыма  с гулькин кулачек,

Значит,чего-то было не так.У меня стоял двигун 1.5 кв и 2850 об.Вся фишка в высоте наваренных полосок и прижимной силе пружины.А работал тихо.Просто гудел.

[DURDOM]

Просто гудел.

Сам мотор просто гудел. Но как только к нему прижимаешь бревнышко, и тут вся конструкция переходит в резонанс, станина, прижимное устройство, дымоход и коптильный шкаф. Перепробовал еще несколько дымогенераторов, и сделал вывод что проще кастрюльки ни чего нет.

[_SERGEY_]

Сейчас у меня все гораздо проще, тот же шкаф из Щита электрического 1,20 х 0,50 х 0,60 , в него вешаю сало или рыбу, роль дымогенератора выполняет кастрюлька алюминиевая у нее снизу пробиты дырочки, в кастрюльке развожу маленький костер, как дровишки разгорятся, засыпаю в кастрюльку опилки, и в Щит, из за недостатка кислорода горения нет, а дыму хоть отбавляй, через 4-ре часа процесс повторяю.

Сколько повторов до готового надо сделать?

[DURDOM]

Сколько повторов до готового надо сделать?

Две закладки, после трех слишком черное.

[Жека 123]

в эти выходные состоялся первый запуск моей системы хол копчения,Андрик видел)))



вот что получилось в итоге,висит в сушилке,чтобы выветриться...



и немного видео...
https://youtu.be/52cIpiSxraE
https://youtu.be/YRid4iOGfcc

[Андрик93]

Жека, ну и че, как окуни получились??

[Жека 123]

Жека, ну и че, как окуни получились??

окуни само то под пивко получились,селедка бесподобная,а скумбрию выкинул,не досолил,с запашком получилась,ну дело опыта)))

[Чёрный]

а у меня дома коптильня из 200х сот литровой бочки и 50-ти литровой кастрюли. Кастрюля врыта в землю,от неё идёт труба метра 1.5-2 в бочку. В кастрюле сначала развожу костёр, как жар становится хороший сыплю опилки м накрываю крышкой.Если надо то добавляю ещё опилки.Коптил уже и рыбу и курицу получается бесподобно.С курицы сок прям вытекал.Сьедалось в 5 раз быстрее чем готовилось))))) Кстати купил ипучий мешок опилок всего за 100 рупий)))

[Жека 123]

а у меня дома коптильня из 200х сот литровой бочки и 50-ти литровой кастрюли. Кастрюля врыта в землю,от неё идёт труба метра 1.5-2 в бочку. В кастрюле сначала развожу костёр, как жар становится хороший сыплю опилки м накрываю крышкой.Если надо то добавляю ещё опилки.Коптил уже и рыбу и курицу получается бесподобно.С курицы сок прям вытекал.Сьедалось в 5 раз быстрее чем готовилось))))) Кстати купил ипучий мешок опилок всего за 100 рупий)))

тоже вариант,но занимает больше места,а опилки я сам электропилой наделал из фруктовых деревьев,туда еще нарезал винограда и малины...)))

[Чёрный]

тоже вариант,но занимает больше места,а опилки я сам электропилой наделал из фруктовых деревьев,туда еще нарезал винограда и малины...)))

Ну то что больше места это да)))я просто в дальнейшем хочу ее под холодное копчение переделать))))а опилки я специально искал твёрдых пород,пол Ростова обзвонил,еле нашёл.