Самогоноварение

[Бурят]

Вот и я переживаю, что пока через мешок отфильтруется закиснет...
Почитал про лузгу, вроде как 10% от массы солода добавляют, правильно?

Честно говоря или я чего-то не понимаю, или лыжи без мотора.... 16 лет гоню СЭМ из пшеницы,, и ни какими мешками не пользуюсь... Слил брагу из ёмкости, (в конце через дуршлаг), что-бы зёрна не попали в куб, и перегоняю. Зерно (можно 4 раза) снова засыпаю сахаром, через неделю снова слил-перегнал... И уже готовый продукт-фильтрую. Через кружку АКВАФОР, остальные не чистят, правда и аквафор уже не тот что был....

[Michael]

Честно говоря или я чего-то не понимаю, или лыжи без мотора.... 16 лет гоню СЭМ из пшеницы,, и ни какими мешками не пользуюсь... Слил брагу из ёмкости, (в конце через дуршлаг), что-бы зёрна не попали в куб, и перегоняю. Зерно (можно 4 раза) снова засыпаю сахаром, через неделю снова слил-перегнал... И уже готовый продукт-фильтрую. Через кружку АКВАФОР, остальные не чистят, правда и аквафор уже не тот что был....

Это сахарный сэм, а не пшеничны. Сектантовка называется.
Зерновой- это когда без сахара делается, осахаривается крахмал, который есть в зерне.

[1AST1]

Честно говоря или я чего-то не понимаю, или лыжи без мотора.... 16 лет гоню СЭМ из пшеницы,, и ни какими мешками не пользуюсь... Слил брагу из ёмкости, (в конце через дуршлаг), что-бы зёрна не попали в куб, и перегоняю. Зерно (можно 4 раза) снова засыпаю сахаром, через неделю снова слил-перегнал... И уже готовый продукт-фильтрую. Через кружку АКВАФОР, остальные не чистят, правда и аквафор уже не тот что был....

Я делаю без сахара, только солод, как уже написали выше. Поэтому после осахаривания солода перед внесением дрожжей мне сусло отфильтровать нужно т.к. гоню на ТЭНе. 
Мне вот тоже непонятно зачем в сахарную брагу добавлять обычную, даже неразмолотую пшеницу? Неужели она даёт вкус и аромат?

[Бурят]

Это сахарный сэм, а не пшеничны. Сектантовка называется.
Зерновой- это когда без сахара делается, осахаривается крахмал, который есть в зерне.

ДЕЛО в том, ЧТО зерно предварительно 6 кг замачивается водой 3 литра+ 1.300 сахара, и оно  разбухает, и становится в 2 раза больше в размере, и так оно периодически перемешиваемое стоит в бочёнке из нержавейки(у меня такая) в течении 10-15 дней, потом( когда зерно полностью разбухло) добавляю 6 кг сахара и 30 литров воды, и всё это гуляет ещё дней 7-8.  А вот ДРОЖЖИ, я туда не кладу. Зерно это и есть дрожжи.  И это зерно работает 4 раза.(без дрожжей).   Про сектантовку первый раз слышу.....Бурят однако....Думаю сахарный СЭМ-- это сахар и дрожжи.

[DonFisher]

ДЕЛО в том, ЧТО зерно предварительно 6 кг замачивается водой 3 литра+ 1.300 сахара, и оно  разбухает, и становится в 2 раза больше в размере, и так оно периодически перемешиваемое стоит в бочёнке из нержавейки(у меня такая) в течении 10-15 дней, потом( когда зерно полностью разбухло) добавляю 6 кг сахара и 30 литров воды, и всё это гуляет ещё дней 7-8.  А вот ДРОЖЖИ, я туда не кладу. Зерно это и есть дрожжи.  И это зерно работает 4 раза.(без дрожжей).  Про сектантовку первый раз слышу.....Бурят однако....Думаю сахарный СЭМ-- это сахар и дрожжи.

А какую роль зерно выполняет?

[Бурят]

А какую роль зерно выполняет?

Как минимум роль дрожжей, и вкус тоже, может не такой выраженный, но ффкусный   Правда зерно сейчас не угадаешь( иногда не бродит, я попадал) . ИЛИ УДОБРЕННОЕ ЧЕМ-ТО, ИЛИ ОБРАБОТАННОЕ от грызунов. Лучше конечно ГАРНОВКА.. но и из обычного тоже норм.

[DonFisher]

Как минимум роль дрожжей, и вкус тоже, может не такой выраженный, но ффкусный  Правда зерно сейчас не угадаешь( иногда не бродит, я попадал) . ИЛИ УДОБРЕННОЕ ЧЕМ-ТО, ИЛИ ОБРАБОТАННОЕ от грызунов. Лучше конечно ГАРНОВКА.. но и из обычного тоже норм.

То есть, зерно выполняет роль диких дрожжей? Понятно.

[Michael]

Про сектантовку первый раз слышу.....Бурят однако....Думаю сахарный СЭМ-- это сахар и дрожжи.

Век живи, век учись
САХАРНЫЙ СЭМ- это сахар и какие-нибудь дрожжи  (дикие, пекарские, ЧКД ...). Ключевое слово САХАР.

[Slon]

То есть, зерно выполняет роль диких дрожжей? Понятно.

Все верно, только не сама пшеница, а дикие дрожжи на ней, Просто сахарный сэм и вместо культурных дрожжей - дикие, сама пшеница в процессе не участвует. Но сектанты они такие, их не победить.

[jack26]

Как минимум роль дрожжей, и вкус тоже, может не такой выраженный, но ффкусный  Правда зерно сейчас не угадаешь( иногда не бродит, я попадал) . ИЛИ УДОБРЕННОЕ ЧЕМ-ТО, ИЛИ ОБРАБОТАННОЕ от грызунов. Лучше конечно ГАРНОВКА.. но и из обычного тоже норм.

Пастер в гробу перевернулся  раз пять ,  не смотря на то что зерновые обрабатывают на току химозой на поверхности  остаются грибы (дрожжи) бактерии,  споры плесени,  попадая в питательную среду (сусло) начинается активное размножение,  а кто быстрее будет размножаются  это вопрос,  не факт что  дрожжи,  да даже если дрожжи то их около 5000 штаммов и не все из них в процессе своей жизни деятельности производят этиловый спирт,  зерно в вашей ситуации не чего не даёт  кроме вреда, мой вам совет прекращайте себя травить,  в интернете полно информации по зерновым брагам

[Бурят]

зерно в вашей ситуации не чего не даёт  кроме вреда, мой вам совет прекращайте себя травить,  в интернете полно информации по зерновым брагам

Уже около 20 лет себя травлю, и друзей своих, и кроме моего СЭМа они и я сам(даже когда на столе всякие дорогие и красивые напитки, пЬют только мой напиток. И умных самогонщиков много я слушал, ОДНАКО.... мне 65 будет в этом месяце(надеюсь не отравлюсь), и хвосты никогда не отрубаю....(не берегу здоровье), ну надеюсь ещё лет 20-30 потравлюсь, потом на боржоми перейду....

[Бурят]

Все верно, только не сама пшеница, а дикие дрожжи на ней, Просто сахарный сэм и вместо культурных дрожжей - дикие, сама пшеница в процессе не участвует. Но сектанты они такие, их не победить.

А если пшеницу прорастить,высушить, перемолоть и т.д и т.п. то она(пшеница) сразу начинает в процессе участвовать?

[DonFisher]

И умных самогонщиков много я слушал, ОДНАКО....

Зачем кого-то слушать, если можно изучить матчасть и почитать соответствующую литературу, чтобы разобраться в процессе? Благо сейчас с поиском информации проблем нет.
Но это, если человек хочет учиться и понимать, что он делает.

[Valin]

Шо тут понимать,не бином Ньютона ;Dналивпй да пей

[владилен]

и кроме моего СЭМа они и я сам(даже когда на столе всякие дорогие и красивые напитки, пЬют только мой напиток.

Своё есть своё я тоже кроме своего непью ничего ( акромя пива   ) , даже у зятя не такой вкусный сем как мне кажется   . Потому что он ко мне ходит пить самогон   , а потом свой пьёт