Пивоварение

[GoloDoff]

Я вот вчера не удержался, попробовал что получилось, варил первый раз, очень даже понравилось.
Дрожжи S-04 кстати пробовал кто использовать? Мне так сказать, сравнить ощущения))

[jack26]

Ага зашевелились, а то где то шифруются все!

Дрожжи S-04 кстати пробовал кто использовать? Мне так сказать, сравнить ощущения))

Пробовал, по мне дрожжи как дрожжи нечего выдающегося,  дают винный привкус при выдержке, для просто пива лучшие бритиш эль 07, солод и хмель очучаются отлично флокуляция сумасшедшая через 4 дня пиво светлое можно снять с осадка ещё через 4 дня как слеза можно разливать у сафуэль на мой взгляд 33 и 05 неплохие
А какое варили зерновое или экстракт?

[GoloDoff]

Ага зашевелились, а то где то шифруются все! Пробовал, по мне дрожжи как дрожжи нечего выдающегося,  дают винный привкус при выдержке, для просто пива лучшие бритиш эль 07, солод и хмель очучаются отлично флокуляция сумасшедшая через 4 дня пиво светлое можно снять с осадка ещё через 4 дня как слеза можно разливать у сафуэль на мой взгляд 33 и 05 неплохие
А какое варили зерновое или экстракт?

С курского солода, единственное - нет дробилки, молол в блендере, но все равно норм.
2 недели бродило, 2 ндели стояло на карбонизации, вот после этого попробовал - на вкус прям сладковатое, но как я понял - особенность этих дрожжей.

В целом мне понравилось, на выходных буду еще варить

[jack26]

С курского солода, единственное - нет дробилки, молол в блендере, но все равно норм.
2 недели бродило, 2 ндели стояло на карбонизации, вот после этого попробовал - на вкус прям сладковатое, но как я понял - особенность этих дрожжей.

В целом мне понравилось, на выходных буду еще варить

должны сбраживать досуха, температура затирания и брожения,   у вас в шахтах на рынке продают крупарушки мрия рублей 500 может дешевле после небольших манипуляций 10кг за 10минут помол то што надо 

[GoloDoff]

Бродили при 20-21 гр. по цельсию. Затирание при 45 с получасовым нагревом до 66, на 66гр - час, потом нагрев до 72, 72 гр. около получаса по-моему держал.  Есть мнение что дрожжи быстро (за 3-4 дня) осели плотным осадком, может поэтому не сбродилось.

[jack26]

Бродили при 20-21 гр. по цельсию. Затирание при 45 с получасовым нагревом до 66, на 66гр - час, потом нагрев до 72, 72 гр. около получаса по-моему держал.  Есть мнение что дрожжи быстро (за 3-4 дня) осели плотным осадком, может поэтому не сбродилось.

А мэш аут?

[GoloDoff]

А мэш аут?

Само собой, просто не написал.

[jack26]

Солод щас такой что достаточно одной паузы 72 все вкусно и красиво, делаю и отварочные затирания с неосоложенкой по типу жигулевского но особой разницы нет, на начальном этапе не стоит заморачиваться.

[Бас]

А в какую сумму выльется пара варок если не фига нет, а попробовать хочется 

[jack26]

А в какую сумму выльется пара варок если не фига нет, а попробовать хочется 

Если только сырье и из магазина в рублей 600- 20 литров

[jack26]

 Пиво которое понравилось всем, рецепт на 20 литров, в основе рецепт знаменитого чешского Pilsner Urquell переделанный под элевые дрожжи и откорректирован многократными варками, лучший результат: солод рудня, хмель Московский ранний (аналог Saaz)
Pils 4.5 кг.
Caramel  0,25 кг.
Затирание 68-69° 20 минут, 72° 30 мин 78С 10 минут
Saaz 25 гр. за 90 минут.
Saaz 19 гр. за 15 минут.
Saaz 9 гр. за 3 минут.
Saaz 9 гр. сухое охмеление на пятый день после снятия с осадка.
Дрожжи us-05, s-33 брожение при максимально низкой температуре рекомендуемой для этих дрожжей

[Turist]

ГМ 1:3 ?

[jack26]

ГМ 1:3 ?

1:5

[jack26]

Спасибо , Джек.

Да не за что!
Сделал дохтару на прэзент

Если не трудно , в каком магазине покупаете сырье

Ответил в личку

[jack26]

А по оборудованию что нужно? Можно ли собрать варню без особого заморачивания

Да самый простой и дешёвый вариант большая эмалированная кастрюля сгон нержавейка пару гаек и метр трубы нержавейки горы, в тырнете полно информации
Можно относительно недорого взять котлы Катунь нержавейку от 20 до 50 л