Пивоварение

[_SERGEY_]

Как варить пиво?



вы все по отравам 

я как то давно постил, что хотел заварить свое, домашнее
так вот! это свершилось!!! варка конечно небольшая, 18 литров всего на выходе   но свое

[_SERGEY_]

пилснер 4.5
мюних 25 - 0.5
хмель сапфир
дрожжи us-05

затирание однопаузное на 68 час, в оконцове температура 64 была.
хмель три раза по 10 грамм.

[_SERGEY_]

хмель значит. первая порция сразу, вторая через по часа, третья ещё через пол часа и 15 минут варки. ну вот как то так. часа два назад поставил, ещё не булькает      


надеюсь получится

[_SERGEY_]

видео раз

видео два.

пришлось оборудование сделать как у них, только медь заменил на нерж.

[_SERGEY_]

вот скока

[_SERGEY_]

если получится достойный продукт, то следущую варку сделаю в картинках 

продукт вышел неожиданно аффигенным
варка практически онлайн

намолол солода

[_SERGEY_]

нагрел воды до 77 градусов литров 16-17

[_SERGEY_]

собственно затирание. высыпал молотый солод помешивая. 5 кг. температура упала до 72 градусов. прошлое затирание было на 68, в этот раз решил сделать по плотней и менее алкашовым
ну а далее укутыааем и ждем час. пока осахарится солод.

запах стоит непередаваемый! уже хочется налить стакашку

[_SERGEY_]

пошла фильтрация

[_SERGEY_]

солод сам осахаривается, на то он и солод. солодом можно и просто зерно осахаривать.


А у меня варка полным ходом! осталось пол часа и на охлаждение.

[_SERGEY_]

ну вот и дождался пока отбродит да чуток отстоится. розлив чуть отхлебнул, как и ожидалось слабоалкогольное, но плотненькое
осталось подождать недельки две, отстоится, посветлеет ииии

[jack26]

Поспел Английский эль,  месяц выдержки, аромат сумасшедший, бутылка с пробкой твист оф открывается с хлопком да с дымком, вкус!!! словами не передать....
Солод белорусский, хмель фагл, целея, дрожжики BL 07

[jack26]

Вчерась разлил Американский пейл эль, солод пейл эль, хмель либерти, каскад, каскад сухое охмеление
запах хмеля сознание можно потерять бутыль антиформином не могу отмыть

[jack26]

Солод Pale Ale Viking 12кг, Dark Ale Viking 400 гр, гидромодуль 1:3 промывка 25 л с остановкой фильтрования и перемешиванием дробины, первая пауза 64-66° 20 минут, 68° 20 минут, 72° 30 минут, 78° 5-10 минут, хмель Либерти 40 гр в начале фильтрования, Каскад 30гр за 10 минут до конца кипячения, каскад 20 гр 0 минут, каскад 30 гр сухое охмеление на шестой день после снятия с дрожжей, дрожжи Сафэль US-05 30 гр. нп 11% Сварено 6.03 разлил по бутылкам на вторичное брожение 19.03 глюкоза 7.5 гр на литр ждемс результата.....

[Портер]

Думаю все получится...В Чехии был  крайний раз на рождество ..Участвовал в двух варках в пивоварне "У Двух кошек ""..Отличное пиво..Но ...сейчас  бум по IPA  и  APA..Пивовары эксперементируют в варках  с количеством хмеля и его сортами...Я пробил все пивняки по этой теме (их пока не много в Праге и окрестностях)..Местный  пивовар "Матушка" варит не плохой IPA...Но вот и на российском рынке стали появляться несколько протзводителей...Я сам начинающий так сказать .но кое что получается...