Мифы о грибах

[Анхен]

Поддерживаю!!! Постоянно с дельты Дона возил и ел, даже с луковицей не проваривал и все зери гуд! 

люди добрые, объясните, плиз, блондинке, механику действия вареной луковицы на грибы! желательно с химическими формулами.
ну не понимаю я, как луковица может показать наличие чего-нибудь в грибах! бред полнейший!

[lesnik_68]

люди добрые, объясните, плиз, блондинке, механику действия вареной луковицы на грибы! желательно с химическими формулами.
ну не понимаю я, как луковица может показать наличие чего-нибудь в грибах! бред полнейший!

Там что-то с синильной кислотой помоему связано, поищу.

[0000]

люди добрые, объясните, плиз, блондинке, механику действия вареной луковицы на грибы! желательно с химическими формулами.
ну не понимаю я, как луковица может показать наличие чего-нибудь в грибах! бред полнейший!

Если цвет луковици во время варки грибов меняется на синеватый, то в грибах присутствуют ядовитые.

[DonFisher]

Если цвет луковици во время варки грибов меняется на синеватый, то в грибах присутствуют ядовитые.

Вообще-то, этом миф... Не всегда так бывает.
Синеет лук от грибов , причем от лучших наших грибов - подосиновиков , подберезовиков и т.д. А вот от бледной поганки не синеет.

[arsen]

Вообще-то, этом миф... Не всегда так бывает.
Синеет лук от грибов , причем от лучших наших грибов - подосиновиков , подберезовиков и т.д. А вот от бледной поганки не синеет.

мне один грибник то же самое говорил. Это работает только в каком то частном случае . Они (грибники ) этим не пользуются .

[kusha]

Приведем ряд неверных методов распознавания грибов. Еще раз акцентируем внимание читателя: все они в действительности лишены каких-либо оснований и ориентироваться на них нельзя!

Опущенная в отвар грибов серебряная ложка или серебряная монета чернеют, если в кастрюле есть ядовитые грибы. Потемнение серебряных предметов зависит от химического действия на серебро аминокислот, содержащих серу, в результате чего образуется сернистое серебро черного цвета. Такие аминокислоты есть как в съедобных, так и в ядовитых грибах.

Если головка лука или чеснока буреет при совместной варке с грибами, то среди них есть ядовитые, Побурение лука или чеснока могут вызывать как ядовитые, так и съедобные грибы, в зависимости от присутствия в них фермента тирозин азы.

Личинки насекомых и улитки не поражают ядовитых грибов. Личинки насекомых и улитки едят как съедобные, так и ядовитые грибы.

Ядовитые грибы обязательно вызывают скисание молока. Скисание молока происходит под влиянием ферментов типа пепсина и органических кислот, которые могут содержаться как в съедобных, так и в ядовитых грибах.

Ядовитые грибы обязательно имеют неприятный запах, а съедобные — приятный. Запах смертельно ядовитой бледной поганки ничем не отличается от запаха шампиньонов. Все грибы в молодом возрасте съедобны. Бледная поганка в одинаковой степени смертельно ядовита как в молодом, так и в зрелом возрасте.

[serg-rostov]

Приведем ряд неверных методов распознавания грибов. Еще раз акцентируем внимание читателя: все они в действительности лишены каких-либо оснований и ориентироваться на них нельзя!

Опущенная в отвар грибов серебряная ложка или серебряная монета чернеют, если в кастрюле есть ядовитые грибы. Потемнение серебряных предметов зависит от химического действия на серебро аминокислот, содержащих серу, в результате чего образуется сернистое серебро черного цвета. Такие аминокислоты есть как в съедобных, так и в ядовитых грибах.

Если головка лука или чеснока буреет при совместной варке с грибами, то среди них есть ядовитые, Побурение лука или чеснока могут вызывать как ядовитые, так и съедобные грибы, в зависимости от присутствия в них фермента тирозин азы.

Личинки насекомых и улитки не поражают ядовитых грибов. Личинки насекомых и улитки едят как съедобные, так и ядовитые грибы.

Ядовитые грибы обязательно вызывают скисание молока. Скисание молока происходит под влиянием ферментов типа пепсина и органических кислот, которые могут содержаться как в съедобных, так и в ядовитых грибах.

Ядовитые грибы обязательно имеют неприятный запах, а съедобные — приятный. Запах смертельно ядовитой бледной поганки ничем не отличается от запаха шампиньонов. Все грибы в молодом возрасте съедобны. Бледная поганка в одинаковой степени смертельно ядовита как в молодом, так и в зрелом возрасте.

Все верно, но бледная поганка совсем не так пахнет, как шампиньоны. Запах кислее, что-ли. Да и по виду отличается.

[Барабас]

Официально, в РО нет съедобных грибов, даже рассылку от МЧС получал.
Хотя сами собираем, по мелочи. И пока живы

[Елик]

А мне один дедушка говорил что все грибы съедобные , только надо знать как их готовить , при этом предлогал грибочки ,шампиньены попробовать , но я после услышанного не решился 

[gizer]

А мне один дедушка говорил что все грибы съедобные , только надо знать как их готовить , при этом предлогал грибочки ,шампиньены попробовать , но я после услышанного не решился 

Грибы все съедобны,просто некоторые один раз (народная мудрость)

[Нюра]

есть грибы, похожие на поганки- сморчки и строчки- вот сейчас самое им время, и это не миф!

[укол]

есть грибы, похожие на поганки- сморчки и строчки- вот сейчас самое им время, и это не миф!

Месяц назад, сморчки, строчки отошли.  да и на поганки они вааще не похожи.

[bulka]

нас учитель, когда ходили в поход, учил: укуси гриб, если горький то несъедобный 
хотя тополёвка горькая   но съедобная

[MAX]

А бледную поганку кто нить куснуть пробовал? Горькая?

[укол]

А бледную поганку кто нить куснуть пробовал? Горькая?

Все грибы съедобные,  просто некоторые можно есть всего один раз.