Консервы из бычков

[shved]

Как сделать консервы из бычков?

Не кормите бычком "курей"!!!Консерва из бычка,
У бычка удаляем голову и все чего у него в внутри. НЕ ЧИСТИМ!!!!  Моем! В гусятницу, на дно чуть масла растительного, лук, морковь, перец душ, лавровый. Дальше укладываем слоями бычка и морковку с луком, каждый слой солим приправляем специями. у меня получается три слоя рыбы. верхний слой морковь с луком. Заполнили "гусятницу". добавляем 2 столовые ложки уксуса. ВНИМАНИЕ секретный ингридиент!!!!!  3 пакетика чая черного на 100 мл воды (гор). делаем крутую заварку и выливаем в рыбу.

заливаем маслом чтобы покрыло рыбу.  и на 7-8 часов в духовку. темп 150-170гр.(кипит но не выкипает)

я разгоняю до кипения на максимуме потом убираю до 150 и жду.  Если делать с томатом, все тоже самое только каждый слой на овощи наливаете подслащенную томатную пасту. Приятного аппетита!!!!

[ptica54]

Много лет назад ,когда ещё в бычках не было разной гадости (типа черьвячкоф),
Занимался осенней заготовкой бычка на зиму(консервировал).
И так:
Бычка вымывал под струёй холодной воды,
затем потрошил,но очччень акуратно,
воздушный пузырь и всё остальное(кроме кишек),
оставлял ,стараясь не трогать.
Потом на 3 часа ,пересепав солью ,оставлял
в комнатной тепературе.
Далее: Добавлям молотого перца (чуть -чёрного и красного)
Берём кастрюлю (желательно низкую и в большом диаметре с крышкой)
Укладываем рядами в касрюлю (между рядами прокладывается не большая прослойка из средне нашинкованой моркови)
тушится в течении 4х часов при средней температуре (пр.пр. датчика на духовке не имеется).
Потом ооочччееенньь акуратно перекладывается в стекляные банки(стерилизованные) и закручивается жел. крышками.
Скажу  мрямо=зимой  можно на рыбалку не ходить=
открыл баночку бычкофф и под соточку оочччееннь даже ням-ням
п.с. Можно залить томатом(желательно домашнего изготовления)
     Ну это ваааббще -пестьня.
   П.С. Всем приятного аппетита