Точилка для ножей

Автор profish, 25 Декабря 2012, 11:05:56

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Виталий123

14 Февраля 2013, 23:44:25 #15 Последнее редактирование: 14 Февраля 2013, 23:51:50 от Виталий123
Брал на рыне на Сиверса . Да в любом магазине где торгуют инструментом Стайер , думаю  будет . Но этот брусок очень грубый , он только для обдирки , хорошо заточить нож на нем не получиться . Есть ножевой магазин по Баумана между Соборным и Буденовским , посмотри там может что и подберешь . Выглядит он вот так . Я не очень корректно написал у меня два камня этом и мокрый
My fishing - my rules

Виталий123

Вот кому интересно мои девайсы
My fishing - my rules

Хмурый Дед

Если еще актуально для топик стартера. Являюсь обладателем Lansky  Deluxe. Что хочу сказать: не все так однозначно с этой точилкой. Во первых углы, которые указаны на зажиме не совсем соответствуют указанным. Опять же что касаемо зажима, крепление ножа не достаточно жесткое и нож постепенно разбалтывается в нем, что опять же не оч хорошо сказывается на геометрии реж. кромки. Ножи больших размеров (с длинным клинком) также не удобно точить, тупо не хватает длины направляющих. Что касается маленьких ножей (по высоте клинка к примеру): камни могут просто начать стачивать сам зажим при заточке на малый угол. Теперь о направляющих: сами направляющие из очень мягкого метала и периодически приходится их выгибать, дабы были ровные. Но ножи в принципе затачивает, бумагу на весу режут, волосы бреют хош на руке, хош на ноге хош, еще где..  Но мое мнение, что если все-таки есть 2-2,5 кило рубля, то лучше добавить до 3 к.руб и купить триангл, там таких проблем нет.. Надеюсь мое мнение было полезным.

muari2006

17 Февраля 2013, 00:36:26 #18 Последнее редактирование: 29 Января 2019, 18:16:33 от DonFisher
У жены кухонный набор ножей фирмы Zwilling J.A. Henckels (Золинген) уже пару лет. Ни разу еще не точил. В последнее время раз 5-10 мусатом подправлял. Наверное,  пора уже точить. Самому не охота заморачиваться, инструментов нужных  и навыков нет. Где можно качественно поточить ножи и сколько это будет стоить? Кто знает?
Гидра 350 НДНД + Ниссан 9,8+ Ловранц 7Ти

Dolomann

Цитата: muari2006 от 17 Февраля 2013, 00:36:26
У жены кухонный набор ножей фирмы Zwilling J.A. Henckels (Золинген) уже пару лет. Ни разу еще не точил. В последнее время раз 5-10 мусатом подправлял. Наверное,  пора уже точить. Самому не охота заморачиваться, инструментов нужных  и навыков нет. Где можно качественно поточить ножи и сколько это будет стоить? Кто знает?
я слышал на баумана делают в магазине вполне нормально. а ваще, я себе купил Гатко, по типу Лански.
Все руки не дойдут попилить пару режиков))
**Ваше мнение,это не последняя инстанция, это даже не объективность, это всего лишь маленькое имхо человека загнанного в рамки собственных измышлений и реалий.**(с)

Виталий123

Наверное все таки стоит научиться точить самому . Когда поработаешь действительно хорошо заточенным ножом , потом даже немного затупленный начинает вымораживать . К кому то бегать постоянно точить замаешься . Для начала вложений надо тысячи полторы -две максимум , ну а дальше как масть пойдем . Сложного ничего нет , немного теории и практика , практика , пра.....
З.Ы. ИМХО Кухонные ножи точить работа не благодарная , сначала надо для семьи провести ликбез по пользованию , а то получается ты морочился с заточкой часа полтора , и кто нибудь тут же этим ножом начинает резать на тарелке , сразу появляется неудержимое желание кого нить придушить . Я один нож держу для кухни в нормальном состоянии , и как запасной вариант заряженный и хорошо спрятанный охотничий
My fishing - my rules

VNF

Цитата: muari2006 от 17 Февраля 2013, 00:36:26
У жены кухонный набор ножей фирмы Zwilling J.A. Henckels (Золинген) уже пару лет. Ни разу еще не точил. В последнее время раз 5-10 мусатом подправлял. Наверное,  пора уже точить. Самому не охота заморачиваться, инструментов нужных  и навыков нет. Где можно качественно поточить ножи и сколько это будет стоить? Кто знает?



У Хенкельс в магазине "точилки" и продаются. Их вполне достаточно, проверено временем. А всё остальное для ножей Золинген - от "шаловливых ручек", только испортит. ИМХО

DonFisher

Хотел приобрести тоже набор для заточки. А потом почитал и понял, что девчинка выебки не стоит.
Лучше посмотреть технику заточки на том же ебэее.
Посмотрел технику, заточил на оселке. Бумагу на весу волною режут, волосы тоже. Тока теперь за пальцы супруги очкую :crazy: ;D

muari2006

17 Февраля 2013, 01:06:03 #23 Последнее редактирование: 17 Февраля 2013, 01:10:51 от muari2006
Цитата: Dolomann от 17 Февраля 2013, 00:48:53
я слышал на баумана делают в магазине вполне нормально.

А что за магазин?
Цитата: Виталий123 от 17 Февраля 2013, 00:50:34
Наверное все таки стоит научиться точить самому.

Не знаю, не лечит чет душа к оружию вообще и к ножам в частности. Знаю людей которые аж пищат глядя в каталоги ножей, а меня чет не вставляет.
Гидра 350 НДНД + Ниссан 9,8+ Ловранц 7Ти

Виталий123

17 Февраля 2013, 01:14:53 #24 Последнее редактирование: 17 Февраля 2013, 01:29:31 от Виталий123
Цитата: DonFisher от 17 Февраля 2013, 01:03:08
Хотел приобрести тоже набор для заточки. А потом почитал и понял, что девчинка выебки не стоит.
Лучше посмотреть технику заточки на том же ебэее.
Посмотрел технику, заточил на оселке. Бумагу на весу волною режут, волосы тоже. Тока теперь за пальцы супруги очкую :crazy: ;D

Правда так резать он будет не долго . Попробуйте после заточки порезать что нить твердое (сырокопченную колбасу например) , а потом бумагу , результат буден виден сразу . После оселка РК под сильным увеличение будет чем то напоминать серрейторный нож . Но зубчики быстро выкрошаться и он опять потребует заточки . Применяя камни с большой зернистостью мы заполировываем РК и нож дольше держит остроту
My fishing - my rules

DonFisher

Цитата: Виталий123 от 17 Февраля 2013, 01:14:53
Правда так резать он будет не долго , после оселка РК под сильным увеличение будет чем то напоминать серрейторный нож . Но зубчики быстро выкрошаться и он опять потребует заточки . Применяя камни с большой зернистостью мы заполировываем РК и нож дольше держит остроту


Перед оселком выводил угол напильником (незнаю правда можно так или нет).

Виталий123

Цитата: DonFisher от 17 Февраля 2013, 01:17:20
Перед оселком выводил угол напильником (незнаю правда можно так или нет).

Надо стремится что бы угол по всей длинне лезвия был одинаковый , проще этого добиться на плоском грубом камне . А если сталюка добрая то нужны пластины с алмазным напылением
My fishing - my rules

Dolomann

17 Февраля 2013, 01:23:09 #27 Последнее редактирование: 17 Февраля 2013, 01:24:49 от Dolomann
Цитата: DonFisher от 17 Февраля 2013, 01:17:20
Перед оселком выводил угол напильником (незнаю правда можно так или нет).
ну по сути грубый обдир и получается. я под одним и тем же углом выводил алмазным надфилем когда то))) а потом уже рукой привык нужный угол держать.
Цитата: muari2006 от 17 Февраля 2013, 01:06:03
А что за магазин?

на баумана, ножевой. Большой выбор режиков+ вроде как продавцы затачивают, профессионально
Цитата: muari2006 от 17 Февраля 2013, 01:06:03Не знаю, не лечит чет душа к оружию вообще и к ножам в частности. Знаю людей которые аж пищат глядя в каталоги ножей, а меня чет не вставляет.
ну, у мну наоборот...
**Ваше мнение,это не последняя инстанция, это даже не объективность, это всего лишь маленькое имхо человека загнанного в рамки собственных измышлений и реалий.**(с)

stefff

Цитата: Dolomann от 17 Февраля 2013, 01:23:09
ну по сути грубый обдир и получается. я под одним и тем же углом выводил алмазным надфилем когда то))) а потом уже рукой привык нужный угол держать.

Можно то и надфилем с нужной зернистостью, народ не заморачивается, и наждачку лепит на деревянные брусочки, и точат нормально.
Цитата: Dolomann от 17 Февраля 2013, 01:23:09
на баумана, ножевой. Большой выбор режиков

Хороший магаз, но  за бугром или на ганзе у барыг дешвле...
Цитата: Dolomann от 17 Февраля 2013, 01:23:09
ну, у мну наоборот...

Фанател тож от ножей, щас подотпустило, много распродал, оставил крысу, опинельку углеродную, пару китайцев, пару фикседов, остальное распродал. Ножи должны резать, а не в ящиках лежать.

Zymosis

Цитата: Zymosis от 25 Декабря 2012, 16:27:57
Тогда спросите сразу у него и за эти наборы

http://www.ebay.com/itm/GATCO-EDGE-MATE-KNIFE-SHARPENING-SYSTEM-CONTAINS-FINE-MEDIUM-CORSEHONING-STONES-/281024288619?pt=LH_DefaultDomain_0&hash=item416e5a576b
44$


http://www.ebay.com/itm/Knife-Sharpener-Professional-Kitchen-Sharpening-System-Fix-angle-With-Stones-/360530756050?pt=LH_DefaultDomain_0&hash=item53f14ec1d2
30$


Пришла точилочка! Наточил все ножи в доме, точит очень хорошо. Наточить нож до остроты бритвы - запросто. Единственное, что огорчает - качество пластика на фиксирующих элементах, хрупкий он. Не у кого нет металлического профиля в сечение квадрат со стороной 2 см? Нужно 10-20см, не думаю, что где-то он продается в таком размере... )

Надо сделать замену вот этому элементу

Мы в соцсетях:
YouTube Odnoklassniki Vkontakte Twitter LiveJournal FaceBook