Балык

[Shrek]

Погода само то

[Shrek]

Готов

[Valin]

На ЦР сегодня жена спросила за толстолоба-800рб кусок свежего

[Shrek]

На ЦР сегодня жена спросила за толстолоба-800рб кусок свежего

Стейки всегда были не дешёвые, а целый по чем ?
... Мы покупаем целого, пластаем. Выход 50 % , от размера . цену умножаем на 2. И уже не так все и дешево становиться. А еще увялка, усушка. У кого как. )
Зимой брал крупных. 15-17 кг. Выход был офигенный, 25 кг балыка из трех таких поросят. А люди делают 20-40 живой вес. Даже не представляю что там за куски.

[Valin]

Стейки всегда были не дешёвые, а целый по чем ?
... Мы покупаем целого, пластаем. Выход 50 % , от размера . цену умножаем на 2. И уже не так все и дешево становиться. А еще увялка, усушка. У кого как. )
Зимой брал крупных. 15-17 кг. Выход был офигенный, 25 кг балыка из трех таких поросят. А люди делают 20-40 живой вес. Даже не представляю что там за куски.

Целый 350рб за кг

[Valin]

Не вынесла душа поэта ,купил на Врубова малыша 5кг,побольше не было,сторговался за 250рб за кило

[Roleкс]

Заготовки под копчение, пару дней подвялю и можно в чудо шкаф

[minigoal82]

Мих, а чо вяленый не нравится? 

[Roleкс]

Мих, а чо вяленый не нравится?

не, чего то не заходит, а вот копченный прям на ура залетает)

[minigoal82]

Понятно, а я больше вяленого люблю. Хотя и от вкусного копченого не отказываюсь

[Roleкс]

Понятно, а я больше вяленого люблю. Хотя и от вкусного копченого не отказываюсь

напишу как будет готово, заедешь, возьмешь на пробу

[kuzhaka]

Понятно, а я больше вяленого люблю. Хотя и от вкусного копченого не отказываюсь

И я сушеную люблю, ну Диман там вяленной называет, а я сушу.
Копченная дровами воняет.
По мне коптить, это просто рып портить.
Но тут как-бы, на  вкус на цвет....

[Shrek]

И я сушеную люблю, ну Диман там вяленной называет, а я сушу.
Копченная дровами воняет.
По мне коптить, это просто рып портить.
Но тут как-бы, на  вкус на цвет....

Забивается вкус мяса. В леще к примеру он раскрывается при малой соли внутри. Мне вот язь копчёный понравился. Нежное мясо , можно ложкой на хлеб мазать. Лосось кайфовый подкапченый. мне также не айс копчёный балык. Сомика копчёного к примеру вообще не понял. Рыба и рыба. 
Но на вкус и цвет все фломастеры разные как говорится ) 

[Roleкс]

Ну не знаю, мне наоборот подкопчённый сомик это прям 🔥. Ночь сегодня провисела, запах отпадный, на соль правда чутка многовато, но под картошку должно быть норм

[Shrek]

Ну не знаю, мне наоборот подкопчённый сомик это прям 🔥. Ночь сегодня провисела, запах отпадный, на соль правда чутка многовато, но под картошку должно быть норм

Ну мы все разные, я раньше тоже все коптил. Даже Бычков. Я наверно куплю солемер. Но пока не понимаю как с ним все делать. Пока по старинке, по интуиции . и еще наверно щипцы надо. Как у красной с пласта косточки выдергивать сразу. Возможно получиться это сделать.