Балык

[Юрий Петрович]

В пятницу позвонил очень активный товарищ-рыбак и припёр мне живого донского толстого и жирного толстолоба! Заставил расправиться с рыбиной и приготовить балык на двоих. Вот скину репортаж с места события чтобы освежить тему. Рыбка весила 15,2 кг.

[Юрий Петрович]

Завтра вечером перед вымачиванием продолжу репортаж...

[Юрий Петрович]

Ну балык потихоньку уже готов! Повозился, конечно, а теперь будем лакомиться жирнятинкой донской. Трое суток в соль/сахар 3:1 и после промывки часа три под лёгкой струйкой водички и под вентилятор. Затем в морозилку порциями .