Засолка рыбы

[Aleksioko]

Смотря какую рыбу, если лещи за килошки то это мало, а вот рыбца да где то пять шесть дней и то тоже смотря какого он веса.

Хорошо.... Понял!!! Советы все полезные 👍👍👍 Есть два леща 2,700 и 1,900 - пока лежат в морозилке, промерзшие до нельзя(до костей).... Что с ними делать ума не приложу..... Такие всегда с душком конкретным получались

[Aleksioko]

И ещё очень советую первые три дня с начала посола сливать красную жидкость предварительно надовив на массу рыбы. Это кровь которая и воняет.

Это как именно???

[minigoal82]

Хорошо.... Понял!!! Советы все полезные 👍👍👍 Есть два леща 2,700 и 1,900 - пока лежат в морозилке, промерзшие до нельзя(до костей).... Что с ними делать ума не приложу..... Такие всегда с душком конкретным получались

Если думаете что испортите, лучше запеките, с капустой или картошкой. 

[minigoal82]

Смотря какую рыбу, если лещи за килошки то это мало, а вот рыбца да где то пять шесть дней и то тоже смотря какого он веса.

Ну сильно за кило лещей я не ловил давно, а всю остальную рыбу, включая рыбца, солю не больше пяти дней. На мой взгляд и вкус этого достаточно. 

[рыболов-любитель]

Хорошо.... Понял!!! Советы все полезные 👍👍👍 Есть два леща 2,700 и 1,900 - пока лежат в морозилке, промерзшие до нельзя(до костей).... Что с ними делать ума не приложу..... Такие всегда с душком конкретным получались

большим перед засолкой спины до хвоста почистить. 

[Юрий Петрович]

Это как именно???

Я сливаю путём переворачивания "блюдечка" в котором солится рыба.

[Юрий Петрович]

Если думаете что испортите, лучше запеките, с капустой или картошкой.

Миша! Долго были в заморозке 

[minigoal82]

Миша! Долго были в заморозке 

Пропустил мимо глаз  

[Aleksioko]

Я сливаю путём переворачивания "блюдечка" в котором солится рыба.

у меня солится в большом тазу(алюминий) в холодильнике......рассол появляется уже через сутки......его так понимаю нужно сливать первые трое суток??

[minigoal82]

у меня солится в большом тазу(алюминий) в холодильнике......рассол появляется уже через сутки......его так понимаю нужно сливать первые трое суток??

Достать таз из холодильника, снять гнёт, придерживая рукой рыбу, наклонить таз над раковиной. Когда жидкость стечëт, поставить таз ровно, если нужно добавить соли, вернуть гнёт на место, таз убрать в холодильник. 

[Aleksioko]

Достать таз из холодильника, снять гнёт, придерживая рукой рыбу, наклонить таз над раковиной. Когда жидкость стечëт, поставить таз ровно, если нужно добавить соли, вернуть гнёт на место, таз убрать в холодильник.

доходчиво насчет СТЕЧЕТ...... и так пять суток??

[minigoal82]

доходчиво насчет СТЕЧЕТ...... и так пять суток??

Я так не делаю, это Петровича способ. 

[Юрий Петрович]

доходчиво насчет СТЕЧЕТ...... и так пять суток??

Трое суток сливаю красное, а потом всё уже прозрачное! И сливать больше не нужно!

[Shrek]

Все ваши проблемы от недосола. Спешите . крупный рыбец даже у опытных бывает с недосолом у позвонка. Щас не лето, испортить рыбу надо еще постараться. А вот недосолить легко.
Соль в жабры , соль вокруг. Сок пустила, легкий гнет. Либо расола подлейте чтоб покрыл. Гнет должен быть Легким!!!! Не надо кирпичами рыбу давить. Ей тоже нужен простор для равномерного посола. Крупный самый на низ, мелкий на верх. Нет количества дней на посол, все индивидуально. От жирности. Не жирный и за неделю пересолиться. А жирному и две будет в самый раз 

[Nikolay55555]

В субботу на базе купил 5 штук таранок для разнообразия (цена выросла нехило...750 руб), но дело не в этом....чем ее солят сейчас? Прям вкуса рыбы практически нет....выкинул всю....жрать невозможно  как-будто химией какой-то вялят...