Засолка рыбы

[rp260]

Дим я не расстраиваюсь, ибо не ем их.
Может потому и не вышло что делал без интузазизма.

Или недосолил,или перемочил ,на улице всю жизнь сушили,конечно под навесом,в дождь может в жабрах задохнуться.

[Arboy]

Доброго всем дня!
Засолил сухим посолом икряного сазанчика на 1,5 кг. Рыба получилась вкусная, малосольная, но икра не красного цвета как обычно у соленой рыбы, а какого-то бурого.
Неделей раньше достал из соли жереха на 4,3 кг. Тоже был икряной, но икры было относительно немного и икра была не красная, а такого цвета как обычно бывает у соленой сельди.
Это нормально?

[Юрий Петрович]

Про цвет икры! Нормально? У сазана икра никогда не бывает оранжевой, как у леща, тарани, рыбца. У жереха бывает оранжевая с серинкой , но ещё цвет зависит от зрелости икры.

[Arboy]

жерех был осенний, так что икра, да, была незрелая

[Arboy]

а сазан был пойман весной, во время нереста

[lesnik_68]

а сазан был пойман весной, во время нереста

У Сазана икра вообще зеленовато цвета.