Засолка рыбы

[kuzhaka]

Олег я не стал просто уже это обсуждать. Человек две тоны пересолил за десять лет. А я стока соли через свои руки пропустил))))
И встречал только одну нормальную и ту израильскую. 100% растворимость никаких примесей в виде белых непонятных .. Пенопластовых.. Крупиц и камней с песком.
Санниип по гельминтам.кому интересно

https://biotorg.com/upload/medialibrary/fe1/SanPiN-3.2.3215_14-Profilaktika-parazitarnykh-bolezney-na-territorii-Rossiyskoy-Federatsii.pdf
Технологи пишут что температура заморозки ниже 28* не дает гарантию гибели паразитов. И камеры бытовые с -18* не подходят для этого. Болие того долгая проморозка влияет на качество рыбы. То о чем я писал ниже. Рыхлость. Поэтому у меня есть морозилка +10...-30* для проморзки и дефростирования . и посол в трое суток это самообман. Не даст он ничего. Кужака иди за Пирантелом ))))

Мантана тебе не надоело пуха накидывать!
Правильно Моцарт говорил, ну очень душный!

[Shrek]

Мантана тебе не надоело пуха накидывать!
Правильно Моцарт говорил, ну очень душный!

Саша а рыбу за хвост или за голову вялить надо? 

[kuzhaka]

Саша а рыбу за хвост или за голову вялить надо?

Понятия не имею. Я за хвост вешаю.

[minigoal82]

Понятия не имею. Я за хвост вешаю.

А я за глаз 

[Shrek]

Понятия не имею. Я за хвост вешаю.

Вот, можешь же иногда нормально беседовать. Правильно

[_Андрей_]

Белые крупинки  после высыхания и не один я вляпался в такую соль.

Это на мясе потом после вымачивания и сушки ? Как будто соль выступает, но не соленые.?

[Shrek]

Это на мясе потом после вымачивания и сушки ? Как будто соль выступает, но не соленые.?

Да Андрюха, в бумажных пачках соль была. Многие фотки кидали в ватсап с такой проблемой. И самое интересное что они не твёрдые были я их пальцами как пластилин мог смять. И появлялись они на стадии вялки. Белая крупа на мясе .потом начал растворять соль и смотреть осадок пропущенный через очень мелкое сито. На рыбе с чешуей как бы не проблема, а на мясе уже большая )

[_Андрей_]

Да Андрюха, в бумажных пачках соль была. Многие фотки кидали в ватсап с такой проблемой. И самое интересное что они не твёрдые были я их пальцами как пластилин мог смять. И появлялись они на стадии вялки. Белая крупа на мясе .потом начал растворять соль и смотреть осадок пропущенный через очень мелкое сито. На рыбе с чешуей как бы не проблема, а на мясе уже большая )

А с какой солью такой беды нету и где такую покупаешь?

[Shrek]

А с какой солью такой беды нету и где такую покупаешь?

В целлофане беру, вроде нормальная если хочешь именно посолочную то на повороте кумжинской в магазине в мешках есть крупная. 

[Shrek]

Вот о чем я писал ранее, белые крупинки. Они не растворяются.

[Адмирал]

И чо?

[Shrek]

Просто и быстро

[В.С.]

Просто и быстро

[Shrek]

.

[Shrek]

Погнали , первая партия