Лещ запеченный в духовке

[andron1]

Жабры лучше вынимать. В жабрах вся грязь собирается.

[Zaba]

Добрый день.Хочу поделиться рецептом запекания в духовом шкафу леща.Берем леща (1.5-2 кг.) промываем хорошенько в том числе и жабры. Не потрошим. По желанию можно снять чешую (меньше солиться будет,да и шкурка вкусна). После промывки обильно натираем солью,забиваем соль в жабры и кладем в пакет подсыпав еще соли (всего у меня уходит соли где-то грамм 400). В пакете просаливаем леща  в морозилке (если с чешуёй 7 дней, без чешуи 5 дней).Достаем,промываем от соли и отмачиваем в течении 3-4 часов,пару раз  сменив воду.Духовку прогреваем до двухсот градусов,рыбку заворачиваем в фольгу смазанную маслом и запекаем минут сорок.Без специй...Натуральный вкус рыбы...Приятного аппетита.

Весьма необычный рецепт.  Я бы даже сказал странный. Попробуем ради прикола.  Просаливаем в морозилке ... ну хз.

[lesnik_68]

Добрый день.Хочу поделиться рецептом запекания в духовом шкафу леща.Берем леща (1.5-2 кг.) промываем хорошенько в том числе и жабры. Не потрошим. По желанию можно снять чешую (меньше солиться будет,да и шкурка вкусна). После промывки обильно натираем солью,забиваем соль в жабры и кладем в пакет подсыпав еще соли (всего у меня уходит соли где-то грамм 400). В пакете просаливаем леща  в морозилке (если с чешуёй 7 дней, без чешуи 5 дней).Достаем,промываем от соли и отмачиваем в течении 3-4 часов,пару раз  сменив воду.Духовку прогреваем до двухсот градусов,рыбку заворачиваем в фольгу смазанную маслом и запекаем минут сорок.Без специй...Натуральный вкус рыбы...Приятного аппетита.

Давнешнее Казачье блюдо,раньше всегда запекали "с корня" т.е. из тузлука малосольную, но в основном на это дело шла Шамайка и Рыбец.
Но боюсь современным гурманам домочадцам, духанчик блюдА может сильно не понравиться, мои с дома сбегают .

[Joohaan]

Рецепт попроще.

Чистим леща, удаляем жабры, солим-перчим, чеснок под жабры, по желанию смазываем сметаной. Внутрь, под завязку, квашеную капусту, чуть отжав. Запекаем в духовке до готовности.

Капусту выбрасываем, ее есть не стоит, она выполняет роль специй - забирает из рыбы неприятные привкусы, отдает кислинку.

В целом получается очень недурно!

[Zaba]

Рецепт попроще.

Чистим леща, удаляем жабры, солим-перчим, чеснок под жабры, по желанию смазываем сметаной. Внутрь, под завязку, квашеную капусту, чуть отжав. Запекаем в духовке до готовности.

Капусту выбрасываем, ее есть не стоит, она выполняет роль специй - забирает из рыбы неприятные привкусы, отдает кислинку.

В целом получается очень недурно!

Я ради такой капусты можно сказать только и готовлю! 
Только перед фаршировкой немного ее обжариваю и с гречкой недоваренной смешиваю. Если лещ икряной то и икру туда! По мне очень вкусно получается!