Новогодний стол

[Turist]

Гуся обожаю, но не запечённого. Суховат. 

Все запекают гуся и я в том числе вверх грудкой и потом так подают. 
Но если гусь набит яблоками внутри и после приготовления перевернуть его вниз грудкой на часик? Пропитается грудка внутри соком с яблок и жирком? 

[Маэстро]

Все запекают гуся и я в том числе вверх грудкой и потом так подают.
Но если гусь набит яблоками внутри и после приготовления перевернуть его вниз грудкой на часик? Пропитается грудка внутри соком с яблок и жирком? 

Олег, я же не говорю, что это плохо) Я не профессор Преображенский, что бы объявлять тебя врагом на век    Я и индюшатину вообще не перевариваю. Дело вкуса.

[DonFisher]

Ну рассказывайте, что в этом году готовить?

[Turist]

Хочу попробовать 

[DonFisher]

Абхазские роллы

[DonFisher]

Это получается говядину низя готовить на НГ.

[Vikev]

Это получается говядину низя готовить на НГ.

Потому что не всем по карману

[Пловец]

Холодец пастаянна

[lesnik_68]

Это получается говядину низя готовить на НГ.

А мы чё кЕтайцы? Даже если и кЕтайцы, но у них новый год позже.😉

[dimir]

Первый раз не хотим готовить ,а заказать .Ну может шашлык  пожарить.

[Боцман]

Ну рассказывайте, что в этом году готовить?

Для себя вспомнил сациви.
провели тест-драйв в пятницу.
Будем готовить ))))

Естественно, икра, холодос, заливная рыба )))
ну и баран и рыба красная и пюрешка )))

[DonFisher]

А какой салатик забомбить необычный?
Оливье не предлагать

[SCHUKAR]

А какой салатик забомбить необычный?
Оливье не предлагать

Предложу все-таки оливье!
Но по необычному рецепту.
Вместо колбасы и курицы - малосоленая семга,  вместо баночного зеленого горошка - свежий (обычно берем заморозку), обязательна вареная морковь и вместе с солеными свежие огурцы, для заправки перемешиваем майонез с небольшим количеством горчицы, после заправки сверху добавляем/украшаем печенью трески.
Изменения небольшие, но вкус абсолютно иной, пикантный получается.

[Fish Master]

К новогоднему столу приготовил

[Альбертыч]

Я понимаю, что Оливье французский салат, постепенно перешёл в исконно русский, который готовится годами, с разными интерпретациями. Т.е. вместо колбасы добавляют курицу, но намесить туда сёмгу, горчицу, и всё это сдобрить печенью трески – это сильно. Можно ещё для остроты вкуса добавить ананас со сгущёнными сливками и положить ягодку вишни.
Согласен, о вкусах не спорят – можно и арбуз с солёным огурцом, и чай с селёдкой.
Но, на мой вкус – оливье – оно и в Африке оливье, и салат должен быть таким, каким его сделал мастер, который его придумал.
Моё ИМХО.