Экспертное опознание рыб

[Andry98]

Холодного копчения.

[багер]

похож на омуля,но больше на ряпушку смахивает,если копчение горячее то омуль по любасу

Крупновата для ряпушки , для омуля намана .

[amigos]

Холодного копчения.

ну омуль крупнее, гдето см 30-35  а ряпушка 25-30,   

[Steel_man]

да рыбец это секачём его у нас называют. По русски пацанята.

Вот определите. Друзья угостили, и не сказали чё за рыба под пивко ушатал теперь думаю. Омуль?  сказали из далека. Копчённый и из за урала точно.

Этого полюбасу на дегустацию надо 

[amigos]

Этого полюбасу на дегустацию надо 

Санька, а мне омуль шота не понравился, ряпушка неплохая вяленая,но 600 рублей за кг помоему не стоит

[Андрей М]

Это Сырок, Омуль крупный и широкий.

[amigos]

Это Сырок, Омуль крупный и широкий.

Плавленый

[Andry98]

Позвонил,спросил. Сказали омуль енто.
Ну я как бы не в восторге от него, и чего его так хвалят, рыба рыбой, ейская тарань и наш рыбец на много вкусней. ИМХО.

[краус]

Позвонил,спросил. Сказали омуль енто.
Ну я как бы не в восторге от него, и чего его так хвалят, рыба рыбой, ейская тарань и наш рыбец на много вкусней. ИМХО.

я пробовал кг омуля, прям мвежий, только приготовленный.. Суппер! Оч вкусно! А рыбец я не особо как–то.. Жир один..

[PavelJH]

Позвонил,спросил. Сказали омуль енто.
Ну я как бы не в восторге от него, и чего его так хвалят, рыба рыбой, ейская тарань и наш рыбец на много вкусней. ИМХО.

Андрей ,он с "душком"  должен быть,потому и не вставило

[багер]

Это Сырок, Омуль крупный и широкий.

Омули.

[LeDy_N]

Жир один..

Так это ж супер! Жир донской,азовской рыбки неподражаем!

[краус]

Так это ж супер! Жир донской,азовской рыбки неподражаем!

вот к пиву я не люблю рыбца.. Таранки жирной азовской, чебака, подсулка – это пжлста!

[AlexKM]

Привет всем!  Давненько не общался на форуме - были причины. Но свои небольшие познания в ихтиологии хотелось бы применить.  По вопросу - что за рыба - рыбец или ЗРШ? Действительно верхняя и нижние рыбехи, скорее всего, недоросли рыбца. (такого по всем правилам отпускать нужно). Были намеки на тарань и подуста. Ну, отличить тарань от рыбца и подуста легче всего. Во первых это рот. У рыбца и подуста он нижний, у плотвы - средний. Во вторых - размер чешуи у рыб одного размера (количество чешуек в средней линии). Теперь смотрим - рыбец или подуст. Тут три признака. Первый - брюшина. У подуста она всегда черная. Недаром на Украине называют - чернопуз. Второй признак - рот. У подуста нижняя челюсть - острый хрящ и поэтому трубочкой, как у рыбца, она не выдвигается. И третий признак - у свежего рыбца от спинного плавника до хвостового идет как бы киль, а у подуста спика за хвостом гладкая - вальковатая, полукруглая - эпитет сами найдите. Короче, как у плотвы, леща и т.д.

[AlexKM]

Теперь о представленной копченой рыбе. Что это - омуль или ряпушка. Это еще проще. Все сиговые делятся на три группы. Сиги с верхним ртом - только ряпушки (европейская и сибирская), сиги с конечным (средним) расположением рта - тугун, омули (обычный и байкальский), пелядь (сырок, но не плавленный), уссурийский сиг (проходной). Ну, и сиги с нижним расположением рта - чир, муксун, обыкновенный сиг (сиг бассейна Балтики, Байкала и Кольского полуострова), ледовитоморский сиг-пыжьян - на восток от юга Белого моря и дальневосточный сиг-хадары - чисто речной и относительно некрупный, и валек - относительно некрупный, коуглый на поперечном разрезе и водится от Енисея до Анадыря. Так что зрите в морду - она все скажет. А вообще-то омуль ((байкальский) уж очень на нашу донскую сельдь похож. Единственное нет киля за брюшными плавниками и есть жировой плавник.