Секреты и тонкости ухи

[Valin]

При варке двойной ухи вся первая закладка рыбы вываривается, бульон переливается в другую кастрюлю и там продолжается варка ухи. А первая закладка просто выкидывается. Друшлаг и не нужен...

Не,ну всяку срань процедить то надо

[DonFisher]

Первую закладку можно в марле варить.

[_Андрей_]

Не,ну всяку срань процедить то надо

Чуть подождать и вся срань оседает на дне. А ту срань что плавает, надо еще при варке убирать )

[Shrek]

При варке двойной ухи вся первая закладка рыбы вываривается, бульон переливается в другую кастрюлю и там продолжается варка ухи. А первая закладка просто выкидывается. Друшлаг и не нужен...

Да можно то всякое. Можно и отбелить белком, или желатином . можно по всякому делать. Главное чтоб вам нравилось. Мы и тройную варили без всяких перецеживаний на рыбалке. Нитками вяжешь за хвост мелочёвку, приварил, трухнул это все , и кости на нитке остались . кто ее на природе будет переливать то?и друшлаги тоже ни кто не возит с собой. Я в последнее время с карася варю одинарную. Кайфовая уха. А с хищника мне не нравиться. Разлюбил.

[Юрий Петрович]

Сварил по старому рыбацкому рецепту без картошки, но с луком, болгарским перцем, томатом, морковкой и специями

[Shrek]

Сварил по старому рыбацкому рецепту без картошки, но с луком, болгарским перцем, томатом, морковкой и специями

А памадоры ?
Так то на нижнем картоху не кладут и морковку. Как мне сказали - засмеют )
А шо у нас в уху никто крупу не добавляет чтоли ?

[Юрий Петрович]

А памадоры ?
Так то на нижнем картоху не кладут и морковку. Как мне сказали - засмеют )
А шо у нас в уху никто крупу не добавляет чтоли ?

Так там томат домашний как надо, а морковку второй раз в жизни в уху бросил половинку маленькой. Лимончик подавил в конце. Рецептов ухи больше чем нас!

[Петрович54]

Пшёнку добавляем.

[В.С.]

Для ухи всегда оставляю заранее икру с потрошоной рыбы если конечно это не карась килошный - его то с икрой на скороводу и она получается сочной нежной как сахарная вата .

[Shrek]

Для ухи всегда оставляю заранее икру с потрошоной рыбы если конечно это не карась килошный - его то с икрой на скороводу и она получается сочной нежной как сахарная вата .

Дядь Вов никогда не ел с карася, и брезговал им в ухе. А потом попробовал с него и офигел 

[В.С.]

Дядь Вов никогда не ел с карася, и брезговал им в ухе. А потом попробовал с него и офигел

А с весеннего окуня икру в мешочках и на сковороду тоже класс .

[В.С.]

Дядь Вов никогда не ел с карася, и брезговал им в ухе. А потом попробовал с него и офигел

Цимлянский килограмовый горбатый карась вааще в неконкуренции хоть жаренный хоть распластованный вяленный , у него спина широкая не то что у Донского.

[Shrek]

Цимлянский килограмовый горбатый карась вааще в неконкуренции хоть жаренный хоть распластованный вяленный , у него спина широкая не то что у Донского.

Та карась он везде карась. Я предпочитаю с ладошку. Люблю холодного. Сладкого и вкусного в варке, жарке и запекании. Вчера ел чуть пальцы не откусил 🤣
От такой у нас круглый карасенок 

[Vikev]

Цимлянский килограмовый горбатый карась вааще в неконкуренции хоть жаренный хоть распластованный вяленный , у него спина широкая не то что у Донского.

Давным ,давно ловили такого на Дону ,в районе Рябичей,в затопленных деревьях.
Под 3 кг.Вкуснее сазана был.....
Да,были времена....