Окрошка

[Vikev]

[DonFisher]

Нашел на просторах интересный рецепт из далекого прошлого 

Если заглянуть в рецепт нашего отечественного холодного супа, описанный Василием Левшиным, то впору удивиться. Этот деятель Вольного экономического общества, переводчик, писатель, а также гурман-энтузиаст души не чаял в русской кухне и знал о ней очень многое. Причем хотел поделиться своими знаниями с другими и даже издал для этого в 1796 году книгу «Русская поварня». Согласно ей, окрошку в XVIII веке готовили из немного непривычных нам ингредиентов. Полагалось использовать мясное ассорти: молодую свинину, мясо тетерева и индейки, соленые огурцы, лук и главное — соленые сливы. Такая экзотика указана в рецепте не просто так. Конечно, мы любим сливы и сегодня — как в «неприготовленном» виде, так и в компотах и вареньях, но именно соленые они придавали такому кушанью, как окрошка, неповторимый пикантный вкус. А вот сведения о добавлении яиц, без которых сегодня, несмотря на все различия и тонкости в рецептуре, не готовит окрошку ни одна хозяйка, в книге отсутствуют. Все просто — раньше их добавляли в окрошку только простолюдины.

[KlimovS]

О!
Не люблю колбасу, обычно в окрошку вместо колбасы кладу мясо, и соленую рыбу вместо соли.

И недавно ещё сказали  есть кефирники, есть квасники. Квасники еще делятся на светлых и темных 
Я за светлый квас в окрошке 

П. С. Слива маринованная - шикарная вещь, во время бани - отличная добавка в чай.

[minigoal82]

А шо там за правила в Ростове? 

[Юрий Петрович]

А шо там за правила в Ростове?

А чтобы вся зелень была свежая и хрустящая, яйца и картошка кубиками, колбаска таким же, сахар, соль и горчица + хорошая сыворотка и кефир со сметаной.

[Shrek]

А чтобы вся зелень была свежая и хрустящая, яйца и картошка кубиками, колбаска таким же, сахар, соль и горчица + хорошая сыворотка и кефир со сметаной.

Раньше всегда делали на сыворотке, и  любил именно на ней. На домашней. Ну и добавка интересная в виде хрена. Мне по душе. На фото.