Морковка по-корейски

[Serg63]

Всем привет!

С удивлением обнаружил, что нет на Форуме моего фирменного рецепта, по которому делают это блюдо от Калининграда до Находки (сам себя не похвалишь....). Восполняю пробел.

[Serg63]

Есть нюанс по таймингу приготовления. В видосе морковка - коротелька осенняя. Она сочная, свежая, поэтому скорость приготовления высокая.

Ближе к НГ морковка, даже при условии грамотного хранения, теряет сочность. Соответственно время замачивания морковки в воде увеличиваем с 1 часа до 2-х часов. Время маринования, после залития уксуса, тоже увеличиваем до 2-3 часов. Ну а весной...., тайминг не гуманный, замачивание 3 часа, а маринование до 8 часов