Чашушули

[Маэстро]

Во первых строках своего опуса, хочу попросить прощения за качество фото... Больше этого не повторится. Весь секс в том, что ранее я делал снимки либо с дочиного Айфона, либо с моего Эксплея Торнадо.
Торнадо, волею ручёнок Младшей дочери, жить перестал. И  вот купил я себе бюджетник Микромакс. Летает по инету не в пример шустрее, а вот камера В ТЕ ЖЕ ЗАЯВЛЕННЫЕ 5 МП, оказалась не в пример конченным овном. В общем, пардон за косяк, учту, исправлюсь и всё в таком же духе...

[Маэстро]

Итак... Для приготовления ЗАМЕЧАТЕЛЬНОГО грузинского блюда ЧАШУШУЛИ, нам понадобятся:
Говядина - 1,5 - 2 кг.
Лук - 4 шт. (крупный)
Болгарский перец - 2-3 шт.
Помидоры - 4-5 шт.
Чеснок - 1-2 головки
Перец острый - 1 шт.
Укроп, петрушка
Аджика абхазская - 2-3 ложки. Или сухая по вкусу.
Соль, перец чёрный, паприка.
Сок томатный - 200 грамм.
И КОНЕЧНО, Хмели-сунели. Это же Грузия!!!




В самом начале обжариваем лук. И убираем в отдельнуюпосуду. Вообще, если есть возможность (вы не на берегу, а дома, как я сегодня) лучше обжарить его в отдельной посуде. Я вообще, стараюсь как можно чаще менять посуду и, соответственно, масло. Меньше нагара и вреда.
Сразу говорю - мясо только на ваш вкус. Я не представляю себе мясное блюдо без "погрызть хрящики". Кто-то - совсем на оборот. Так что - каждый выбирает под себя. Режем мясо на такие полосочки




Можно обжаривать разом, но мне это не нравится. Слишком много воды за раз и мало обжарки мяса. По этому, закладываю в один слой и обжариваю мясо порциями.




Пока обжаривается мясо- овощи в нарезку. В итоге, подходим к такому рубежу:




Соединяем мясо, солим, перчим, заправляем хмели-сунели.




Закладываем помидоры и болгарский перец.




Чуть притушиваем. Снова присаливаем и перчим. Добавляем лавр и паприку



Чашушули

Перемешиваем. После этого добавляем аджику, томатный сок, острый перец и чеснок.



Перемешиваем и притушиваем.

Добавляем укроп и петрушку, и на минимальном огне тушим пока не захочется есть))))) На самом деле, мясо уже готово, соус в казане - заглядение. Кто хочет по-гуще - подержите на огне по-дольше.

Всем Приятного Аппетита!