SaZa любит Корею )))

[SaZaN75]

Название салатика можно изменить 
Остренький Салатик из куриных желудков .
Так сказать чё по чём:
пупки  пол кило,морковь  1 шт , лук  2 шт,соевый соус столовая ложка,столовый уксус (9%)  0,5 стакана,растительное масло 5 ложек,лавровый лист – 1 шт,
перец душистый ,молотый кориандр и красный перец по чайной ложке,соль.

Желудочки варим до  мягкости часа 1.5, за пять минут до выключения добавляем перчик горошком и лавровый листочек. Отставляем остывать, слив весь бульон.
Лук нарезав тонкими колечками, заливаем уксусом на 15 минут для маринования. Потом откидываем на дуршлаг.
Морковь трём сырой на тёрке для корейки. Наши остывшие пупки режем пластинками. Выкладываем на тарелку пупки, маринованный лук и морковь, заливаем соевым соусом. Масло подсолнечное раскаляем на сковороде и выливаем в салат, посыпаем кориандром и перцем, а затем всё перемешиваем и ставим на пару часов в холодильник. И как настоится да под Туристический сэм эээх вкуснятина
Альтернатива салату от Графа только увидел,ну и ладно уже написал ...

[граф Донской]

Сердце и желудок куриные(сырые) 1 кг
морковь  1 шт ,
лук  1 шт,
чеснок - три четыре зубка мелкопорезанного
лавровый лист - 3 шт, перец душистый, черный горошком по -10, для варки
молотый черный и красный перец по чайной ложке, кунжут 10-15 грамм – для салата
соевый соус 2 столовые ложки (для разведения приправы Чим Чим),
Желудочки очищаем если надо, сердечки разрезаем пополам (можно надвое), промываем и   варим до  готовности (кому как нравится по мягкости )добавляем перчики горошком и лавровый листочек.
Отставляем остывать, слив весь бульон.
Лук нарезав тонкими колечками.
 Морковь трём сырой на тёрке для корейки.
Наши остывшие субпродукты  режем пластинками. Складываем всё в глубокую тару, субпродукты, лук и морковь, заливаем соевым соусом с приправой, посыпаем перцами, приправами, всё перемешиваем и ставим на пару часов в холодильник