Давненько я не брался за перо :)
Доброго вечера всем!
Точного количества не пишу, для меня кулинария- всегда полет фантазии! ;)
Ингредиенты:
- Окорочка;
- Грибы;
- Лук репчатый;
- Морковь;
- Масло растительное;
- Яйцо куриное;
- Соль, перец, кориандр;
- Майонез.
Аккуратно с окорочков стягиваем кожу к суставу. До конца не отрываем.
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs012.radikal.ru%2Fi320%2F1602%2F88%2F0b1fcf69fe63t.jpg&hash=15ae0e5683914bfc032a0cfd9b7b369b8d7481aa) (http://radikal.ru/fp/da750f4ec62f4ca5a71fee36917b96cd)
Срезаем с кости мясо.
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs018.radikal.ru%2Fi513%2F1602%2F5c%2Fdf363d93a371t.jpg&hash=30b072015ed2fa0619967ad2e0856854e8ca2dd3) (http://radikal.ru/fp/a627fc3706ae4d82bbc32ebe8706f113)
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs018.radikal.ru%2Fi502%2F1602%2Fa3%2Fdb24b7b7faf5t.jpg&hash=8a918e2debee5f5cf3e2c62184e4edf700da0670) (http://radikal.ru/fp/e67a709da3e24cdcbd0062e3fbab319d)
Затем отрубаем кость у самого основания.
В итоге получаем "чулок" с суставом.
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs010.radikal.ru%2Fi311%2F1602%2F77%2F35adab6b255dt.jpg&hash=f4ef0377e1addad6bfc8ba828e4daf2f2137853e) (http://radikal.ru/fp/f8bbfa6abe394793a546e1ff2db8d63d)
Мясо перемалываем на мясорубке.
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs011.radikal.ru%2Fi318%2F1602%2Fad%2F6978e66df75dt.jpg&hash=efb9a8b02205df275e8ea1b2f122987b9f48b2ca) (http://radikal.ru/fp/b373e1856e7c4aa2b7012f711cde6c5e)
Грибы, лук, морковь мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле.
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi606%2F1602%2F07%2F9c6b0625eb65t.jpg&hash=23e7ba0fcd9288e611256de1e466295957311882) (http://radikal.ru/fp/e0c212011c2a4840972d5dc51bc9dfe9)
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs020.radikal.ru%2Fi701%2F1602%2F1b%2F30ebbeb88e06t.jpg&hash=12168b58af4444d543e57a6c1782e7e0e33de46c) (http://radikal.ru/fp/67f784e3bc60492a8ff949b4b9083008)
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs018.radikal.ru%2Fi503%2F1602%2F1f%2Fe8fd0c7e85aet.jpg&hash=4fa8f3d0f09bc4750e3d6bf32d6b6b968f480e73) (http://radikal.ru/fp/176d46fd499e4db6b49722d7bb2d1c91)
Фарш солим, перчим, добавляем кориандр, обжаренные грибы с овощами, майонез и яйца. Всё перемешиваем.
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs017.radikal.ru%2Fi425%2F1602%2Fed%2F19a30584148ft.jpg&hash=4c86b856228c8d5fb626c8f121ccbf0e5af6130b) (http://radikal.ru/fp/2e7951717285409c933ad4a9e6901358)
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs017.radikal.ru%2Fi416%2F1602%2F4c%2Facf4ffa1aec0t.jpg&hash=78abd4b99853b41537f9562b69f33a3ac0e21a85) (http://radikal.ru/fp/e747186a24f54182bb550292e4209164)
Начиняем заготовки из кожи полученным фаршем и зашиваем нитками.
Укладываем на форму для запекания и отправляем разогретую до 200 градусов духовку.
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs018.radikal.ru%2Fi525%2F1602%2F8c%2F31ee95c107aat.jpg&hash=b55af8ceb6eeac3595b2b81f5fe11c8aea1a5145) (http://radikal.ru/fp/e6395c1f8d804d2db8d6565c2324747e)
Запекаем около часа.
Получаются вот такие красивые окорочка.
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs017.radikal.ru%2Fi412%2F1602%2F89%2Ffb891caa5cd2t.jpg&hash=e39bc77ae64d4b8dc4ffef86324de45bd850b384) (http://radikal.ru/fp/6ff178a21e9241bf81bfe456e96b0fc5)
Всем приятного аппетита!!!