Для теста:
кефир – 1 стакан
сода – 1/2 ч.л.
соль – 1/2 ч.л.
сахар – 1/2 ч.л.
мука – 150-200 г
Для фарша:
любой фарш – 600 г (использовал смесь куриного и свиного)
лук – 1головка
зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) 100-150 грамм
соль – щепотка
черный молотый перец
чеснок – 1 зубчик
Для жарки:
рафинированное растительное масло
Приготовление:
Принимаемся за тесто. Выливаем в миску 1 стакан, не холодного, кефира, добавляем соду, перемешиваем. Кефир с содой должен постоять с минутку, чтобы сода погасилась и ленивые беляши были пышнее. Соль, сахар. Затем постепенно всыпаем муку. По консистенции готовое тесто должно походить на очень густую сметану, не должно быстро стекать с ложки.
Добавляем в фарш соль, молотый перец, лук, зелень, выдавливаем чеснок. Все тщательно перемешиваем.
В готовое тесто добавляем фарш в соотношении 1 к 1, хорошо вымешиваем и жарим на предварительно хорошо разогретом растительном масле (толщина слоя масла 0,5 – 1 см)
Жарим ленивые беляши на среднем огне, пока они не подрумянятся хорошенько с двух сторон. Выкладываем готовые беляши на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
(https://img-fotki.yandex.ru/get/3415/17009082.32/0_177d67_a394eff5_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1539431/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/3103/17009082.32/0_177d68_4e9d7c2c_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1539432/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/63971/17009082.32/0_177d69_5b915dff_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1539433/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/64820/17009082.32/0_177d6a_4ba7aaba_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1539434/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/64326/17009082.32/0_177d6c_4f718521_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1539436/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/66932/17009082.32/0_177d6d_10241a61_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1539437/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/66932/17009082.32/0_177d6e_485be24e_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1539438/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/37861/17009082.32/0_177d70_356978d6_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1539440/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/46165/17009082.32/0_177d71_ae25dd9f_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1539441/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/38180/17009082.32/0_177d72_4b3a58ac_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1539442/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/68556/17009082.32/0_177d73_8b4081ec_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1539443/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/3113/17009082.32/0_177d74_fb241986_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1539444/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/43546/17009082.32/0_177d75_d0e90f35_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1539445/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/66745/17009082.32/0_177d76_72b8a60f_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1539446/)
Вот и все, наши ленивые беляши на кефире готовы! Приятного Вам аппетита!
P.S. Соусом очень хорошо идет сметана (можно в банку сметаны выдавить чеснокодавилкой пару зубчиков чеснока, добавить свежемолотого черного перца, перемешать, дать постоять в холоде для насыщения вкуса)
обычно готовить люблю не по рецептам,- а как фантазия сыграет.
давно собирался замутить нечто подобное, и (Спасибо топикстАртеру) прочитав Графский рецепт- таки взялся за это дело. :)
тесто сделал на яйцах и молоке, в фарш добавил картошки и лука.
горячее сырым не бывает. мы с сыном набросились, было весьма вкусно.
вот только когда начало подОстывать,- показалось чуток сыроватым внутри.
супруга засунула в духовку на пол часика.
ВЕСЧЪ !
имхо фантазировать с ингредиентами- можно по персональным вкусам.
главное придерживаться:
Цитата: граф Донской от 01 февраля 2016, 18:25:15
...По консистенции готовое тесто должно походить на очень густую сметану, не должно быстро стекать с ложки.
...В готовое тесто добавляем фарш в соотношении 1 к 1...
:)