Вот здесь я точно никого не удивлю, но всё же.
Сейчас самое время, когда овощи доступны и недорогие. Поэтому стараюсь почаще, пока есть возможность, готовить рагу.
Раньше всегда резал овощи мелко и блюдо напоминало больше овощную икру нежели рагу. С недавних пор овощи режу крупно. И получается, что каждый овощ в блюде сохраняет свой вкус.
Готовить можно из всего, что под руку попадётся.
Я готовил из баклажан, кабачков, моркови, перца, лука, картошки, помидор.
Овощи берем примерно в равных долях. Баклажаны и картошку обжариваю в последнюю очередь так как они в большей степени склонны к пригоранию.
Обжариваем все овощи поочередно на сильном "огне" до полуготовности.
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs020.radikal.ru%2Fi709%2F1508%2F9b%2Fd5bdd42dbf72t.jpg&hash=4df4537e54fa0ce30dde11ae1845b6463007d5df) (http://radikal.ru/fp/4126d4e0177c48cbacbb2ff148e14e76)
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs020.radikal.ru%2Fi723%2F1508%2F49%2F70bfb71b3e96t.jpg&hash=baaf60fe847837b11b68cb3e57a181a9d7b234ad) (http://radikal.ru/fp/a041c3e977b743aaa810b93ae791bdf0)
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs020.radikal.ru%2Fi709%2F1508%2F48%2Fb2a696d14050t.jpg&hash=69de7e2953e8b0795ac96f0093069a5285f202de) (http://radikal.ru/fp/e7b822bf81fa48bc8b3f0b255d0f7a10)
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs020.radikal.ru%2Fi709%2F1508%2F1d%2Ff05b72a49f8bt.jpg&hash=4dce85bb512203afa96a65f313d2ab8cdf9eabb3) (http://radikal.ru/fp/ec50308e142c4191ba25f3236fe5894b)
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs008.radikal.ru%2Fi306%2F1508%2Fa0%2F56cf1181b1edt.jpg&hash=8996f9a145dddadecb4bfaca587258398ab55888) (http://radikal.ru/fp/ba43ef32befe48deaf54e5c7a34b4449)
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs020.radikal.ru%2Fi723%2F1508%2F49%2F70bfb71b3e96t.jpg&hash=baaf60fe847837b11b68cb3e57a181a9d7b234ad) (http://radikal.ru/fp/a041c3e977b743aaa810b93ae791bdf0)
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs018.radikal.ru%2Fi511%2F1508%2F36%2F67f47db3f4e7t.jpg&hash=4d7da507fa8df0d4a1f0404febfdd6b8e184e004) (http://radikal.ru/fp/f9c9d08419844cf28f6bf28bd26682c9)
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs011.radikal.ru%2Fi318%2F1508%2F34%2F7964e5fec64ft.jpg&hash=1671dae986c355c02cf2534c14f48b60d049422b) (http://radikal.ru/fp/3e140242affa43b78da2fdf76a3ab5d4)
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs011.radikal.ru%2Fi317%2F1508%2Fd9%2F54acd39a1362t.jpg&hash=f13c6f6734df0305f6e29f0da250b95efa9186de) (http://radikal.ru/fp/bccf67fe9ded4665bc37b79d146f4105)
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs020.radikal.ru%2Fi705%2F1508%2F1e%2Fb58503e46e2bt.jpg&hash=07d8ad9a293faca47eb4d56699ce2d2a34635c86) (http://radikal.ru/fp/e4b7881c78c448cf96d1940202d6ce83)
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi003.radikal.ru%2F1508%2F0e%2F87841a6f2435t.jpg&hash=42558cbac4806421f4d739355f54ea525255afc6) (http://radikal.ru/fp/7df3d0e43d984baebff6b27451874b76)
Выкладываю жареные овощи в жаровню, солю и тушу ещё около 40 минут.
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi635%2F1508%2Fdc%2Fd8057d579006t.jpg&hash=6a29cee3947f3b88fc21c5d24f181b45ea65f2dd) (http://radikal.ru/fp/6bb524dfdbea45b4b2c310cf8ed1a33c)
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs017.radikal.ru%2Fi419%2F1508%2F0a%2F9afe84c950a0t.jpg&hash=ccc505fb4a2f72180acbdf142e5f83f0daf63347) (http://radikal.ru/fp/f1f9c688d04641c49d53ca45292da5f4)
Рагу можно есть как в горячем, так и холодном виде.
Приятного аппетита!!!