Скоро Новый год..., проводы Старого года... Что будет на столе на горячее? Предлагаю сочные отбивные, предварительно замаринованные в майонЭзе! Вкус... - спесфиссссский!
Заскочил сегодня в сельпо, а тама мясо дают. Импортное, конечно, ну а куды деваться? Взял немного шеи и немного антрекота...
Дома помыл, порезал на пластины толщиной с палец... руки, конечно, а не того, на что вы подумали. :P ;D Отбил с двух сторон...
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fcontent.foto.my.mail.ru%2Fmail%2Fserg63ch%2F103%2Fh-110.jpg&hash=2fe24ee08fc0508112e48ceccfd55d5d811533cf)
Таперича солим, перчим двумя молотыми перцами - черным и красным. И ставим на часик "отдыхать".
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fcontent.foto.my.mail.ru%2Fmail%2Fserg63ch%2F103%2Fh-112.jpg&hash=62171422b7655ba9e02738cf10ea54683c1a3525)
Через час, берем две средних луковицы, рЭжем полукольцами и перекладываем ими мясо. Опять мясо "отдыхает"..., примерно, час-полтора...
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fcontent.foto.my.mail.ru%2Fmail%2Fserg63ch%2F103%2Fh-111.jpg&hash=8970a4382ae0ead2ba468759b7ed1a75318c3ca1)
Заливаем две ложки растительного масла, перемешиваем, распрямляем мясо, поправляем лук... и снова отставляем в сторонку. На часоК.
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fcontent.foto.my.mail.ru%2Fmail%2Fserg63ch%2F103%2Fh-113.jpg&hash=d81a09442dddd0a7fad26f1cb5335547b7f1dd06)
Убираем весь лук. Добавляем пару ложек майонЭза, хорошо перемешиваем, перекладываем в удобную кастрюльку (чашку) и в холодильник. Храниться может дней шесть-семь, проверено неоднократно. Маринуется мясо не менее суток.
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fcontent.foto.my.mail.ru%2Fmail%2Fserg63ch%2F103%2Fh-114.jpg&hash=ef0d5050ab0eedb04363ac1b842157e01f8a3501)
А дальше все просто: - нагрели сковородку, налили в нее растительное масло, кинули мясо... 3 минуты на одной стороне, 3 минуты на другой. Можно меньше - получается сочно, но жестковато. Можно дольше, - получится суховато. Жарим на среднем огне (средняя конфорка), прикрывая крышкой.
Завтра пожарю "контрольку" - выложу фото...
Все, горячая отбивная готова! Приятного аппетиту!
Дэгустация. Дубль первый.
Жарим мясо на сковородке
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fcontent.foto.my.mail.ru%2Fmail%2Fserg63ch%2F103%2Fh-129.jpg&hash=5e7a65baff1751fea60a996d7598754649527ba8)
и получаем как в теме "Что вы едите прямо сейчас"
Цитата: Serg63 от 30 декабря 2014, 20:35:41
Во всем нужна сноровка, закалка, тренировка...
Вот и я... тренируюсь.
Легкая разминка перед завтрешними проводами Старого, 2014, года...
Два хе - мясное (говядина) и рыбное - дегустация...
Отбивная мясная - с шейки...
Оливье - известное блюдо с интересным вкусом...
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fcontent.foto.my.mail.ru%2Fmail%2Fserg63ch%2F130%2Fh-131.jpg&hash=16d3644d1538d3ba685d724e9201718b67919ac0)
И все это - под аккомпаниЭнт Ростовского шампанского Брют... Весьма смачно...