Берём свежее мясо(любое, кому что нравится) можно чисто мякоть, можно на косточке. Режу порционными кусочками, чуть меньше спичечного коробка, солю, перчу, добавляю мин. воды и оставляю мариноваться. Режу овощи, картофель, морковку, баклажаны, кабачки, болгарский перец, лук, кому что нравится. зимой можно использовать консервированные овощи, головку чеснока очищаю и мелко крошу. Смешиваю все овощи, подсаливаю перчу, можно добавлять различную зелень по вкусам, у меня баклажаны(синенькие) были консервированные уже с травками, поэтому в этот раз не добавлял.
На дно укладываю мясо, примерно половину горшочка, потом овощи, воду не добавляю, тюк мясо мариновалось с водой да и овощи отдают сок, так что получается всё в собственном соку.
Закрываю крышками и в духовку под 180 градусов, время тушения, от 40 до 50 минут.
Приятного всем аппетита.
одно из моих любимых блюдоф, ишо в место мяса куриные сердечки можно укладывать.просто бомба получаеца.
Цитата: amigos от 11 декабря 2014, 18:48:23
одно из моих любимых блюдоф, ишо в место мяса куриные сердечки можно укладывать.просто бомба получаеца.
Свинятика, сытнее будет сердечек ;) ;D
Седечки и другой курячий ливер, я люблю мелко порезать и с лучком пожарит на сковородочке, да на сливочном маслице, тож кайфуша получается, главное быстро. ;)
Я такое с бараниной делаю. Вкусняшка. :)
Я, мясо и картошку обжариваю по отдельности на сковороде, на сильном огне по минут 5, а потом все складываю в горшочки, если с грибами то без помидор или на оборот. (Жаркое по домашнему) ;)
Цитата: Вадим Валерьевич от 11 декабря 2014, 21:15:55
Я, мясо и картошку обжариваю по отдельности на сковороде, на сильном огне по минут 5, а потом все складываю в горшочки, если с грибами то без помидор или на оборот. (Жаркое по домашнему) ;)
Я тоже обжариваю, люблю чуть с корочкой мясо и картошку.
Вместо синеньких - болг перец.
А сверху - немного майонеза и затереть сыром.
Мясо, лук, грибы, морковь, картофель. Посолил, поперчил, перемешал. Разложил по горшочкам, сверху кусочек сливочного масла и кому нравиться майонез. И никакой воды. В духовке 180 градусов 40-50 минут.
(https://img-fotki.yandex.ru/get/40987/17009082.5f/0_1dd8e3_606abc8b_L.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1956067/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/198017/17009082.5f/0_1dd8e4_dd42c348_L.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1956068/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/198017/17009082.5f/0_1dd8e5_14d268b7_L.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1956069/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/196771/17009082.5f/0_1dd8e6_6fa59fe9_L.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1956070/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/165720/17009082.5f/0_1dd8e7_296111eb_L.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1956071/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/194804/17009082.5f/0_1dd8e8_48e85f2f_L.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1956072/)
Не смог пройти мимо свежайшей ягнятинки. Ну а дальше-дело техники и конечно времени. В закладку блюда использую все ингредиенты кроме мяса в равных долях. Мяса, предварительно обжареного со специями закладывают из расчёта 20-30% от всего объёма. Грибы предварительно обжариваю с луком и крупнопорезаную морковь с луком припускаю со специями на чугунной сковороде. Всё закладываю равномерно по объёму горшочка. Запекание 30-40 минут. Перед запеканием залить предварительно сваренным из костей с луком, лаврушкой и т.д. бульоном.
Более ленивый вариант ягнятинка (рёбрышки на хрящиках) с овощами обжаренные и тушёные в чугунной гусятнице. Ну очень вкусно...
Освежу вкусную тему! Сегодня приготовил тушёные ягнячие рёбрышки с предварительно обжаренными овощами и шампиньонами с использованием специй для узбекского плова. Заходит чудесно под любой гарнир !
Цитата: Юрий Петрович от 18 декабря 2025, 19:38:54Освежу вкусную тему! Сегодня приготовил тушёные ягнячие рёбрышки с предварительно обжаренными овощами и шампиньонами с использованием специй для узбекского плова. Заходит чудесно под любой гарнир !
по мне так либо грибы либо специи (лаврик и черный перец не в счет), пловные любой аромат перебивают.
А горшки достать надо,да. В прошлые разы перепелок с картошкой,луком кольцами и черносливом под сырной шапкой готовил,как раз одна птичка на порцию
На счёт "перебивают аромат"-есть золотая серединка и её нужно поймать. И будет вкусно для большинства!