Скоро Новый год, потихоньку все достают "рецептники", составляютЪ менЬю и списЬки продуктов, которые надо закупить. Предлагаю вашему вниманию легкий салат из свежЫх огурцов. Он обычно входит в состав корейского блюда под названием "куксу" (кукси) - лапша по-корейски. Но и как отдельный салатец он тоже вполне самостоятелен, вкусен и быстр в приготовлении. А под казеную - отличный закусон!
Зимой нормального салата из свежих овощей не сделать - овощи не того качества, как летом. Но свежачка хоЦа, поэтому можно потратить немного времени и приготовить отличную закуску.
Ингридиенты:
1. Овощи - огурцы, перец горький, чеснок и лук. Можно добавлять зелень, кто какую любит.
2. Специи: соль, сахар, перцы молотые, соевый соус, уксус, масло растительное.
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fcontent.foto.my.mail.ru%2Fmail%2Fserg63ch%2F45%2Fh-58.jpg&hash=589f71b75ee417d7bdedf0cf1ac35f59a8d3b321)
Нарезаем огурцы.
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fcontent.foto.my.mail.ru%2Fmail%2Fserg63ch%2F45%2Fh-59.jpg&hash=26be32b82c0238835af2d78809f7e73c1641b835)
Рубим перцы и чеснок. Кто как, а я не особливо люблю чеснок, давленный через пресс...
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fcontent.foto.my.mail.ru%2Fmail%2Fserg63ch%2F45%2Fh-60.jpg&hash=e1cd26c85437ac9d0c5332a65c0daa53a43e30d1)
Добавляем соль по вкусу, сахар - столовую ложку без горки (на 7 средних огурцов), перцы, соевый соус - две столовые ложки, уксус (по вкусу). Все тщательно перемешиваем и отставляем в сторону.
Разогреваем сковороду, наливаем полстакана масла, подсыпаем немного молотых перцев и раскаляем, пока не пойдет дымок.
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fcontent.foto.my.mail.ru%2Fmail%2Fserg63ch%2F45%2Fh-61.jpg&hash=4cf55881a6039515553bf9920bc845a21811df60)
Снимаем с огня и засыпаем мелко рубленные лук с перцем горьким. Во избежание разбрызгивания масла по всей кухне, снятая сковорода с раскаленным маслом прикрывается газеткой. Все точно также, как готовится масло для заправки корейской морковки, хе и т.п.
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fcontent.foto.my.mail.ru%2Fmail%2Fserg63ch%2F45%2Fh-62.jpg&hash=a4be88d58052cb1b4a42b142d8bb3366e1b06609)
Под газеткой отшипело, угомонилось - заливаем овощи, тщательно перемешиваем и...
"После налива - требуйте отстоя (С)"
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fcontent.foto.my.mail.ru%2Fmail%2Fserg63ch%2F45%2Fh-63.jpg&hash=1e300e5c7daaa0bcbc24cb840a56607b524a4980)
4-6 часов огурцы должны отстояться, пропитаться... и можно кушать. Время, потраченной на приготовление, начиная с подготовки, - 32 минуты (с фотографированием).
Приятного аппетита!
Кстати, комментарий к рецепту салата. Я крошил в салат полторашку перца горького, а одну половинку пассировал в масле, - это достаточно термоядерно, но я так ем :crazy: Большинству же едоков, даже привычных к острой пище, достаточно просто поперчить молотым красным перцем "Чили"... Иначе с утра можно с горшка стартануть, как тот "Тополь М" ;D ;D ;D Или (особенно касается женщин и детей) можно заработать острый гастрит.
В догонку, рубленные огурцы на тёрке.
!!! АХТУНГ!!! Ножи у тёрки пипец какие острые! Поэтому рубим огурцы медленно, вдумчиво и аккуратно. Иначе пальцы снести можно на счёт быстрее раз. Кончик огурца у плодоножки не срезаем, за него держим огурец.
Всё остальное как в рецепте выше.